杭州2020年7月27日 /美通社/ -- FBIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇（第七屆）于2020年7月8日在杭州國際博覽中心正式召開。130+位全球演講嘉賓，來自華為、瑪氏、億滋、伊利、蒙牛、可口可樂、百事、雀巢、農(nóng)夫山泉等700+企業(yè)，5500+決策者齊聚FBIF2020，共同暢談食品飲料行業(yè)未來。
FBIF2020包含全體大會及產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、創(chuàng)新包裝、投融資分論壇，呈現(xiàn)了近90場演講與互動及4大賽事頒獎禮，同期9700平方米的Food Show展區(qū)展示了8大主題活動及200+展商。
論壇首日全體大會伊始， Simba Events創(chuàng)始人兼CEO貝拉代表主辦方致歡迎詞。貝拉首先感謝了在這次所有抗擊新冠疫情做出貢獻和努力的人們，接著提出了食品行業(yè)共同關(guān)心的問題，并引入今年論壇的主題“科技·顛覆”。
全體大會主席益普索中國創(chuàng)新研究服務(wù)線董事總經(jīng)理饒崢發(fā)表致辭，并表示科技正在幫助產(chǎn)品實現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，越來越多的食品科技正在被應(yīng)用到食品中，它不僅彌補了消費者日益增長的需求和我們緊張的自然資源之間的差距，同時給了消費者更多更好的選擇，更引領(lǐng)的潮流，改變了消費者的生活方式。
一、企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之道
華為云副總裁兼首席數(shù)字化轉(zhuǎn)型官蘇立清博士分享了數(shù)字化時代，企業(yè)如何加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，圍繞“為什么轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)什么和如何轉(zhuǎn)”展開演講。大數(shù)據(jù)、AI、云計算、loT、5G、區(qū)塊鏈等技術(shù)為食品行業(yè)帶來無限可能。華為已有智慧農(nóng)業(yè)-精準種植、食品加工-包裝機器人、營銷推廣-VR/AR沉浸式體驗、食品安全監(jiān)管-食品溯源等運用。數(shù)字化轉(zhuǎn)型有體驗創(chuàng)新、流程創(chuàng)新、模式創(chuàng)新三大趨勢，從不同的側(cè)重點來構(gòu)建人/業(yè)務(wù)/知識/物的更好的鏈接。
在“如何轉(zhuǎn)”上，蘇立清博士提到，企業(yè)首先要識別服務(wù)對象、業(yè)務(wù)對象；其次要統(tǒng)一管控，牽引IT能力向云化、服務(wù)化演進，支持企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。三是建立數(shù)字化平臺，如華為構(gòu)建了HIS（Huawei IT Service）數(shù)字平臺，將華為的經(jīng)驗和數(shù)據(jù)沉淀在平臺中成為服務(wù)。在數(shù)字化平臺上，企業(yè)可以在數(shù)字化辦公、數(shù)字化作業(yè)、數(shù)字化交易和數(shù)字化運營等各方面發(fā)力。
二、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型：我們的反應(yīng)速度和合作效率跟得上嗎？
億滋國際大中華區(qū)總裁范睿思、瑪氏箭牌中國總裁麥偉堅、可口可樂飲料（上海）重點客戶管理集團總經(jīng)理戴旭昇就“加速創(chuàng)新：我們的反應(yīng)速度和合作效率是否能促使產(chǎn)業(yè)完成轉(zhuǎn)型”展開圓桌討論。
戴旭昇表示，當前市場上新品不斷涌現(xiàn)，可口可樂也推出了不少創(chuàng)新產(chǎn)品，這個反應(yīng)不只來自應(yīng)對行業(yè)的變化，更多地源于消費者。麥偉堅指出如今消費者在尋找更健康的產(chǎn)品，同時對于品牌使命越來越看重。范睿思說到，消費者的需求是在不斷上升的，他們希望企業(yè)響應(yīng)速度更快。
億滋國際、瑪氏箭牌和可口可樂同樣注重中國市場的差異之處。范睿思提到中國人對健康理念有中式想法，這與西方健康理念不同，因此要針對中國消費者需求做出反應(yīng)。麥偉堅補充了國潮的趨勢，中國消費者對于中國的文化、中國的品牌感到越來越驕傲，并愿意購買中國產(chǎn)品。
從企業(yè)內(nèi)部角度，范睿思指出要建立特定特殊跨職能部門的任務(wù)組，完成過程中要試錯。麥偉堅則說到一種文化的創(chuàng)建與構(gòu)建非常重要。戴旭昇表面可口可樂十分注重團隊內(nèi)部的建設(shè)。
三、可持續(xù)發(fā)展新食代，植物基變革進行時
近幾年，植物基產(chǎn)品快速崛起，可持續(xù)發(fā)展持續(xù)受關(guān)注。來自噢麥力（Oatly）、天貓、嘉吉、JUST皆食得的嘉賓以“可持續(xù)新食代——食品行業(yè)的植物基變革在發(fā)生”為題，分享可持續(xù)發(fā)展時代下，植物基食品飲料的發(fā)展。
別樣肉客Beyond Meat首席增長官Chuck Muth和噢麥力全球CEO Toni Petersson通過視頻分享了他們對可持續(xù)新時代和植物基產(chǎn)品的解讀。Chuck Muth認為，吃動物蛋白涉及到土地、水等資源，還關(guān)系到動物福利問題，而此次疫情也影響了人們對于動物蛋白的攝入和植物基蛋白的選擇。Toni Petersson指出，可持續(xù)發(fā)展不是一個簡單的詞，它代表這一種對他人的關(guān)懷。比如多年前瑞典科學家發(fā)現(xiàn)了乳糖不耐癥，噢麥力考慮到這類人群，希望用燕麥奶提供給消費者更多的選擇。JUST皆食得聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Josh Tetrick提到，我們開始認識到這樣一個食物體系必須要做出調(diào)整與變化，食物體系并沒有足夠安全，要做出改變最有效的方法是從動物轉(zhuǎn)變到植物。
嘉吉動物蛋白中國總裁陳冕提到，中國有能力去提升生產(chǎn)產(chǎn)能，滿足未來中國或全世界人口增長所需要的額外動物或植物基蛋白甚至飲料方面的需求。
噢麥力亞洲區(qū)總裁張春認為，我們今天所說的可持續(xù)新時代背后是有兩層含義，第一是身心需要可持續(xù)發(fā)展，噢麥力倡導均衡營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)，以及更健康的生活方式。第二是地球與我們所處的環(huán)境是需要可持續(xù)發(fā)展的。
天貓品牌營銷中心總經(jīng)理竣一則從消費者角度補充。95后在中國市場上的崛起速度比想象中快很多，他們接觸的教育、場景和信息渠道比我們要豐富很多。從購買力上來講，90后會成為全平臺上購買力最強的單一人群，所以滿足這些人群的購買需求成為我們一定要共同去解決的問題。
此外，在FBIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇現(xiàn)場，天貓新品創(chuàng)新中心專家瑞池代表天貓發(fā)布了《天貓植物蛋白飲料白皮書》。2020年植物蛋白飲料這一細分品類整個市場規(guī)模的增速較去年2019年同比達到了800%的成長，大部分的增長引擎來自于新客。在消費人群中，女性占比高達70%，主要在二三線城市，年齡段在25-34歲。未來來看，植物蛋白飲料有更多植物基、營養(yǎng)加減法、低溫鮮飲、花樣玩味和多元跨界五大趨勢。
現(xiàn)場還舉辦了植物蛋白飲聯(lián)盟簽約儀式，噢麥力、圣尤蓓中國、維他奶、養(yǎng)元、天貓、伊利和達利食品參與了聯(lián)盟簽約。
四、科技公司入場，如何與食品行業(yè)共贏？
科技給食品行業(yè)帶來改變，不僅是食品企業(yè)自身尋求科技創(chuàng)新，還有科技公司為食品行業(yè)助力。紅杉資本中國基金合伙人劉星分享了網(wǎng)易味央豬肉和螞蟻金服用區(qū)塊鏈幫助企業(yè)溯源的案例。從客戶的互動、品牌和市場營銷這些角度，越來越多大企業(yè)會用數(shù)字化媒體進行推廣，如抖音、西瓜視頻等平臺。對于高科技公司如何加入食品行業(yè)，劉星認為，科技企業(yè)需要花費時間和精力去了解行業(yè)本身，不只要有酷炫的技術(shù)，對于行業(yè)的洞察同樣重要。
雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)首席信息官洪樂福表示，科技公司入局食品行業(yè)不是威脅，反而會帶來一些機會。企業(yè)必須不斷擁抱數(shù)字化。數(shù)字化不是IT部門，而是整個公司需要去做的事，尤其包括業(yè)務(wù)部門。數(shù)字化要求一個組織必須要有文化以及觀念上的轉(zhuǎn)變。企業(yè)要將以品牌為中心轉(zhuǎn)換為以消費者為中心的模式。
五、全球疫情對整個中國消費品市場有什么影響？催生了哪些趨勢？
貝恩公司全球合伙人鄧旻在演講中提到，在中國消費市場上，消費者需求的碎片化及兩極分化、競爭格局的變化值得注意。消費者將成為整個行業(yè)的組織者，所有新興消費人群，或新興碎片化消費群落將會成為整個行業(yè)最重要的驅(qū)動因素，并且向品牌及商業(yè)模式提出新的挑戰(zhàn)。整個產(chǎn)業(yè)鏈愈加反整合化，食品飲料行業(yè)尤甚。隨著聚焦在某一段或某一點的新勢力、新品牌和新玩家先后涌現(xiàn)，將會大大擠壓原先依賴產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模盈利的傳統(tǒng)玩家的利潤池。
六、Marking Awards 2020頒獎禮：全球食品包裝設(shè)計盛典
在杭州熱浪品牌策劃有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO邱瀟瀟和BETC Asia新業(yè)務(wù)與外部關(guān)系總監(jiān)夏婉芬的主持下，食品飲料包裝設(shè)計大獎Marking Awards 2020頒獎典禮圓滿結(jié)束。41個優(yōu)秀作品最終摘得獎項，優(yōu)秀的創(chuàng)意與美妙的設(shè)計贏得了評委的青睞。
