北京2021年10月28日 /美通社/ -- 10月26日，瑪氏公司旗下瑪氏全球食品安全中心（簡(jiǎn)稱“瑪氏食安中心”）與達(dá)能食品安全部共同舉辦了2021食安未來(lái)研討峰會(huì)，與線下及線上一百五十余位參會(huì)者就新興趨勢(shì)、挑戰(zhàn)和機(jī)遇、技術(shù)和風(fēng)險(xiǎn)溝通等話題進(jìn)行了討論與分享，并共同探討食品安全領(lǐng)域未來(lái)發(fā)展的無(wú)限可能。峰會(huì)匯聚了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石院士、中心技術(shù)總師吳永寧，聯(lián)合國(guó)下屬機(jī)構(gòu)代表，貝爾法斯特女王大學(xué)，都柏林大學(xué)，拉瓦爾大學(xué)，上海交通大學(xué)，阿特萊德大學(xué)，亞洲食品協(xié)會(huì)，SSAFE，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)，瑪氏公司全球研發(fā)副總裁兼首席科學(xué)官，達(dá)能副總裁兼首席食品安全官，以及來(lái)自食品安全領(lǐng)域近30位領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)行分享和專題討論。
聯(lián)合打造：今日食安，智匯未來(lái)
今天，食品安全仍然是一個(gè)全球性問題，影響著世界各地人民的生活。根據(jù)2020年瑪氏食安中心對(duì)中國(guó)、英國(guó)和美國(guó)的1,750多名受訪者開展的一項(xiàng)調(diào)查表明，超過一半 (52%) 的受訪者認(rèn)為食品安全是全球三大問題之一，且有77%的人認(rèn)為這是全球十大問題之一。
達(dá)能的企業(yè)使命“通過食品，為盡可能多的人帶來(lái)健康”，讓達(dá)能不但倡導(dǎo)生產(chǎn)更健康的產(chǎn)品和更健康的飲食行為，還希望通過商業(yè)實(shí)踐構(gòu)建更健康的未來(lái)。秉承“未來(lái)始于當(dāng)下”的愿景，瑪氏致力于幫助解決全球食品供應(yīng)鏈面臨的重大食品安全挑戰(zhàn)。因此，達(dá)能和瑪氏始終堅(jiān)信，保障食品安全是解碼未來(lái)的重要課題。兩家企業(yè)倡導(dǎo)通過開放合作與知識(shí)共享的新模式，與各界伙伴協(xié)同保障食品安全的發(fā)展，并共同舉辦了2021食安未來(lái)研討峰會(huì)。
大咖云集：解鎖應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)的關(guān)鍵
本次峰會(huì)以“今日食安，智匯未來(lái)”為主題，直面食品安全重要挑戰(zhàn)，探索全球應(yīng)對(duì)方案。與會(huì)嘉賓陳君石院士對(duì)本次峰會(huì)的舉辦給予了高度評(píng)價(jià)：“今天的會(huì)議為政府、政府間組織、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和非政府組織的國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)伙伴提供了一個(gè)很好的交流平臺(tái)，大家共同探討基于‘今日食安’，如何通過前沿策略、科學(xué)進(jìn)步和創(chuàng)新技術(shù)以‘智匯未來(lái)’。在快速變化的食品系統(tǒng)下，峰會(huì)通過分享、探討行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀案例，為行業(yè)各界提供了未來(lái)發(fā)展靈感，探索食品安全解決方案新可能?！?/p>
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石發(fā)表主題演講“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”
瑪氏全球研發(fā)副總裁兼首席科學(xué)官M(fèi)aria Velissariou和瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在峰會(huì)上向各位來(lái)賓表示歡迎，“瑪氏食安中心秉承瑪氏愿景，我們期待一個(gè)人人都能蓬勃發(fā)展的明天，每個(gè)人與寵物都能獲取安全食品。作為一家秉持互惠原則的負(fù)責(zé)任企業(yè)，瑪氏始終堅(jiān)信多方通力合作是保障食品安全、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在?！边_(dá)能中國(guó)食品安全總監(jiān)徐杰為峰會(huì)發(fā)表了歡迎致辭：“通過此次峰會(huì)，我們希望通過知識(shí)共享、交流與合作來(lái)應(yīng)對(duì)全球食品安全挑戰(zhàn)。食品安全是一項(xiàng)共同的責(zé)任，只有通過開放包容的合作，我們才能追求食品安全的卓越發(fā)展。因此，達(dá)能一直與生態(tài)圈中的不同利益相關(guān)方保持密切合作，如達(dá)能與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、中國(guó)不同政府部門、科研和行業(yè)組織等建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。此次峰會(huì)的成功舉辦，也是達(dá)能與瑪氏在食品安全領(lǐng)域長(zhǎng)期合作的具體成果之一?！?/p>
達(dá)能中國(guó)食品安全總監(jiān)徐杰主持本次峰會(huì)
峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自食品安全不同領(lǐng)域的參會(huì)者圍繞三大主題進(jìn)行分享與討論。上午首先進(jìn)行的“今日食安：做好準(zhǔn)備，刻不容緩”專題由陳君石院士主持。在“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”的主題演講中，陳君石院士分享了對(duì)食品安全新興趨勢(shì)、挑戰(zhàn)和機(jī)遇的洞察，并帶領(lǐng)來(lái)自政府、政府間組織、學(xué)術(shù)界和非政府組織的嘉賓向與會(huì)者展現(xiàn)了全球食品安全整體趨勢(shì)的演變和亟待解決的問題、并探討了如何駕馭新興風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)展。
下午的“智匯未來(lái)：策略、科學(xué)、技術(shù)”專題在中國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧的主持下，多位科學(xué)家就應(yīng)對(duì)全球挑戰(zhàn)的大健康方針、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及溝通新方式、如何運(yùn)用基因組學(xué)賦能食品安全、及預(yù)防和檢測(cè)食品摻假的未來(lái)發(fā)展方向等食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵問題進(jìn)行深入討論，探索如何減少食源性疾病對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、健康和環(huán)境負(fù)面影響。通過討論，嘉賓們認(rèn)為基于科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、打造全球性食品安全文化、將大數(shù)據(jù)、人工智能及專家智慧相結(jié)合的科學(xué)監(jiān)測(cè)方式等將是解決食品安全挑戰(zhàn)的重要思路。
在張廣韜博士主持的“創(chuàng)新型合作 -- 最佳實(shí)踐和前進(jìn)方向”專題中，陳君石院士與國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)袖進(jìn)行了一場(chǎng)精彩的座談會(huì)，分享了在標(biāo)準(zhǔn)制定、能力建設(shè)、技術(shù)方案研發(fā)、教育培訓(xùn)等方面的國(guó)際合作最佳實(shí)踐，探討如何依托國(guó)內(nèi)外平臺(tái)實(shí)現(xiàn)多地區(qū)、多利益相關(guān)方的協(xié)同合作，建立更深度、廣泛、有效的伙伴關(guān)系，以國(guó)際和地區(qū)間多方協(xié)同性力量來(lái)保障食品安全。
互惠合作：共創(chuàng)食品安全未來(lái)
在談到未來(lái)發(fā)展時(shí)，達(dá)能副總裁兼首席食品安全官M(fèi)onique Pellegrino在會(huì)議中表示：“在達(dá)能，我們高度重視大環(huán)境變化對(duì)食品系統(tǒng)的影響，例如貿(mào)易全球化、供應(yīng)鏈更加復(fù)雜、技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)趨勢(shì)的變化等，因?yàn)樗麄兌紩?huì)直接或間接地給食品安全帶來(lái)挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，我們不斷深化對(duì)新技術(shù)和新方法的探索、并適時(shí)采用，持續(xù)升級(jí)食品安全管理體系。我們相信成功的前提是所有利益相關(guān)方一起合作和行動(dòng)，因此我們將持續(xù)加強(qiáng)合作伙伴關(guān)系，更有效地促進(jìn)食品安全發(fā)展。我們和瑪氏都共同希望讓食品安全成為食品系統(tǒng)升級(jí)革新的助力器，這是兩家公司長(zhǎng)久合作的重要基礎(chǔ)?！?/p>
瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在會(huì)議總結(jié)中提到：“食品安全是全世界共同關(guān)心的問題，充分利用重要的合作伙伴關(guān)系和廣泛應(yīng)用科學(xué)與技術(shù)的突破性進(jìn)展非常重要，我們希望以科技為先導(dǎo)，與達(dá)能公司及更多合作伙伴持續(xù)攜手前行，共同促進(jìn)食品制造業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全民食品安全、守護(hù)糧食安全等共同目標(biāo)，以更安全的食品創(chuàng)造更美好的明天?！?/p>
瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜總結(jié)會(huì)議成果
值得一提的是，瑪氏與達(dá)能在食品安全領(lǐng)域有著長(zhǎng)久的合作歷史，自2015年起，雙方在實(shí)驗(yàn)室能力、地平線掃描 -- 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)信息交流、食品欺詐的脆弱性評(píng)估和控制、食品安全文化、過敏原和礦物油等方法驗(yàn)證、微生物風(fēng)險(xiǎn)管理和供應(yīng)商質(zhì)量保證等多方面進(jìn)行了長(zhǎng)期共建，并聯(lián)合國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先組織一道，陸續(xù)合作開展了包括2017年“應(yīng)對(duì)食品摻假的全球共識(shí)”研討會(huì)、2019年“食品過敏原管理研討會(huì)”等多個(gè)項(xiàng)目，還于近日聯(lián)合出版幫助提升微生物實(shí)驗(yàn)室管理確保準(zhǔn)確分析結(jié)果的指南。
