深圳2019年1月8日電 /美通社/ -- 推出由全球三大設(shè)計獎大滿貫得主、知名設(shè)計師潘虎操刀的“拾貳經(jīng)典”高端零食禮盒，宣布“連續(xù)三年全國銷售領(lǐng)先”的行業(yè)占地位…1月7日，休閑零食TOP品牌良品鋪子在“高端成果發(fā)布會”現(xiàn)場亮出多張王牌。
更值得關(guān)注的是，良品鋪子正式將“高端零食”定義為品牌戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略，即高品質(zhì)、高顏值、高體驗以及精神層面的滿足。
“前后輪”均要高端化
有人說，連鎖企業(yè)運營就像騎自行車，前輪是門店擴張，后輪是品牌、供應(yīng)鏈、信息化系統(tǒng)等內(nèi)容。中國企業(yè)大多擅長做前輪擴張，但在后輪上卻往往略顯滯后，以至于“整體高端化”難以實現(xiàn)。不過，良品鋪子偏要扭轉(zhuǎn)這種刻板印象。
良品鋪子創(chuàng)始人、董事長楊紅春表示，高端零食是對企業(yè)戰(zhàn)略的提煉，“高端既指導(dǎo)著產(chǎn)品和渠道，也將指導(dǎo)整個組織和品牌?！?/p>
高端戰(zhàn)略并非轉(zhuǎn)型，而是聚焦
良品鋪子將“高端零食”定義為“高品質(zhì)、高顏值、高體驗”及精神層面的滿足。從公司發(fā)展歷程看，這并非轉(zhuǎn)型，而是對過去經(jīng)驗的堅持與聚焦。
所謂高品質(zhì)，是指從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)精細化地控制產(chǎn)品品質(zhì)?！拔覀兇蠖鄶?shù)細分品類的品質(zhì)都能達到行業(yè)較高標(biāo)準(zhǔn)?！绷计蜂佔由唐凡少彶控撠?zé)人王效益表示。據(jù)他介紹，“香辣鹵藕”是由良品鋪子開發(fā)的一款脫胎于湖北家常小菜的零食。雖是小菜，用料卻十分講究，必須是經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)培育改良的地道的江漢平原九孔藕，且種藕的田中水必須達到20厘米的深度，一畝水田只能種三年，施有機肥。成熟的九孔藕，白白嫩嫩又粗壯，吃起來粉糯香甜；良品鋪子的王牌零食“脆冬棗”，選材于中國最大的冬棗種植縣——河北黃驊。當(dāng)?shù)厝朔浅Ｗ⒅貤椀钠焚|(zhì)，堅決不打膨脹劑，堅持施有機肥和打可降解的生物質(zhì)農(nóng)藥，冬季防凍、開春施肥、開花后剪枝、掛果后開甲、秋末追肥……良品鋪子選取豐產(chǎn)期形態(tài)和成熟度最好的20%的冬棗，分批次采摘，確保脆冬棗沁人心脾的甜百分之百來自天然的果糖。獨創(chuàng)的低溫過油工藝，讓良品鋪子的冬棗酥脆無渣、入口即化。
高顏值，則是指產(chǎn)品的形體、質(zhì)感、手感讓人有美好的感受。以良品鋪子推出的“拾貳經(jīng)典”年貨禮盒為例，其外觀設(shè)計出自知名華人設(shè)計師潘虎，形似宮廷御膳食盒，既能作為客廳擺件，又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求。
高體驗，則是讓顧客便于購買、攜帶和食用，以及享受優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。在休閑零食行業(yè)，良品鋪子是唯一實現(xiàn)線上線下多渠道協(xié)同的品牌，線下2000多家品牌門店經(jīng)歷了四次迭代，后臺系統(tǒng)能實現(xiàn)在線服務(wù)及精準(zhǔn)營銷。
以上種種，滿足了消費者期待個性化、實現(xiàn)自我認同的需求。
“高端”引領(lǐng)行業(yè)升級
值得注意的是，高端零食戰(zhàn)略不但是企業(yè)選擇，還是行業(yè)升級的需要。
2018年12月17日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心發(fā)布《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》，競爭日益加劇，市場細分越發(fā)明顯，低、中、高檔市場層次逐漸拉開。隨著我國居民消費升級，消費者對于消費品質(zhì)量、服務(wù)以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發(fā)展；在居民消費升級的窗口期，高端零食市場將成為拉動整個零食行業(yè)增長的重要引擎。
《報告》中還披露，專注高端零食細分市場的良品鋪子，已連續(xù)三年市場終端銷售額全國領(lǐng)先。
“更高端”的突破口會在哪里？“老實說，零食行業(yè)發(fā)展至今很難有什么驚天動地的改變，但聚焦到任何一個細節(jié)上，都有大量提高和改善的空間?！绷计蜂佔觿?chuàng)始人、董事長楊紅春說。良品鋪子會將所有產(chǎn)品鎖定品種，明確種植、養(yǎng)殖、防蟲、防害、收割、預(yù)處理、存儲、配方、工藝、包材、視覺、終端陳列標(biāo)準(zhǔn)。
“國家號召高質(zhì)量發(fā)展，我們作為產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，背后有數(shù)百家工廠和千萬個農(nóng)民，有責(zé)任也有實力將這些產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為更大的市場效益?！睏罴t春說。
好零食，物超所值
零食行業(yè)已經(jīng)進入了發(fā)展快車道，到2020年，預(yù)計行業(yè)總產(chǎn)值將接近3萬億元，如此規(guī)模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰(zhàn)。中華商業(yè)聯(lián)合會副會長王耀認為，此次良品鋪子發(fā)布“高端零食”戰(zhàn)略，是在消費升級大趨勢下，對消費者高品質(zhì)生活追求的最大化滿足，同時也為整個行業(yè)健康長遠發(fā)展樹立起鮮明的品質(zhì)風(fēng)向標(biāo)。
楊紅春表示，此次宣布高端零食戰(zhàn)略并非轉(zhuǎn)型，而是對過去12年的堅持與聚焦。下一步，良品鋪子還將升級整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)，滿足消費者對零食不斷提升的期待和需求。
楊紅春曾經(jīng)歷經(jīng)過中國家電行業(yè)低價競爭狂潮的，親身體驗過一家企業(yè)陷入低價競爭的后果。在他看來，良品鋪子提出“高端”理念，就是要與一味追求低價的企業(yè)拉開距離。楊紅春表示，“高端肯定很難做到低質(zhì)、低價，因為高端對品質(zhì)、服務(wù)有更高的要求，有更高的底線?！?/p>
