2024世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽四強(qiáng)揭曉

上海2024年11月20日 /美通社/ -- 在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，杯測(cè)是確定一支咖啡豆特質(zhì)，進(jìn)而影響其是否能流向市場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)。聞干香、注水、聞濕香、破渣、撈渣、品鑒，隨著這些過程的推進(jìn)與完成，咖啡師能夠更加準(zhǔn)確地評(píng)估出咖啡豆的風(fēng)味、香氣、酸度、甜度、口感和平衡度等關(guān)鍵特征，找出其呈現(xiàn)最佳風(fēng)味的方式。

作為行業(yè)頂尖賽事之一的世界咖啡杯測(cè)大賽，自然也一直備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。上海博華國(guó)際展覽有限公司經(jīng)WCE授權(quán)后，引入舉辦中國(guó)區(qū)總決賽，將先進(jìn)的咖啡文化傳播到了國(guó)內(nèi)。

11月12-14日，2024世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽在上海新國(guó)際博覽中心E5館圓滿落幕。本次總決賽共有120位來自全國(guó)各地的優(yōu)秀選手參與角逐，經(jīng)過三天的激烈比拼，最終，麥?zhǔn)雷趭Z得冠軍，高奪獲得亞軍，王炎獲得季軍，朱思迪獲得殿軍。恭喜獲獎(jiǎng)選手們。

關(guān)于世界咖啡杯測(cè)大賽

世界咖啡杯測(cè)大賽，是由WCE組織的世界咖啡系列賽事之一，這項(xiàng)賽事的優(yōu)勝杯測(cè)師會(huì)在鑒別精品咖啡的口味差異方面展示出速度、技巧和準(zhǔn)確性最佳的專業(yè)品嘗師。世界各地的咖啡具有許多獨(dú)特的口味特征，在這項(xiàng)比賽中，目標(biāo)是讓品鑒師區(qū)分不同的咖啡。

在競(jìng)賽時(shí)間內(nèi)，每位參賽選手面前將有8組等待杯測(cè)的咖啡。每組包括3杯咖啡，其中2杯為相同的咖啡液，1杯是不同的咖啡液。選手需要利用其味覺、嗅覺、注意力和經(jīng)驗(yàn)等技巧，分辨其中1杯不同的咖啡，并將其放置在確認(rèn)區(qū)。獲勝者是正確識(shí)別杯數(shù)量最多的參賽者。在平局的情況下（即2名或2名以上的參賽者答對(duì)相同數(shù)量），將以時(shí)間最少的人為優(yōu)勝。

四強(qiáng)賽后采訪

經(jīng)歷三天的激烈比拼，從十六強(qiáng)到四強(qiáng)，選手們展現(xiàn)著自己卓越的咖啡品鑒技藝。賽后，我們也第一時(shí)間對(duì)前四名選手做了簡(jiǎn)單的賽后采訪。

冠軍麥?zhǔn)雷谡f到："這次獲得2024世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽冠軍，完成了我入行以來的夢(mèng)想。希望自己能在明年日內(nèi)瓦的世界賽上取得好成績(jī)！"

亞軍高奪說到："很高興能參加這場(chǎng)比賽，這次雖然沒能實(shí)現(xiàn)奪冠的目標(biāo)，但明年還是會(huì)繼續(xù)參加的，再接再厲！"

季軍王炎說到："今年是我第二次參加國(guó)內(nèi)的杯測(cè)賽，很開心可以和這么奪優(yōu)秀的選手同臺(tái)競(jìng)技，大家真的都非常優(yōu)秀。"

殿軍朱思迪說到："這是我第五年參加比賽了，我也有幸拿過21年的中國(guó)區(qū)冠軍，我覺得杯測(cè)比賽非常有趣，比賽前我也會(huì)保持清淡的飲食和充足的睡眠。再接再厲吧，希望明年能取得更好的成績(jī)！"

精彩不可錯(cuò)過

杯測(cè)賽性質(zhì)特殊，無需展演，異常安靜的賽場(chǎng)卻對(duì)選手們的心理素質(zhì)有著極大考驗(yàn)。選手們需要在賽場(chǎng)上的8分鐘內(nèi)，憑借自己的感官去分辨杯中咖啡的微妙風(fēng)味參差，這是一場(chǎng)內(nèi)心的較量，也是一場(chǎng)自己與自己的博弈。

當(dāng)評(píng)判時(shí)刻來臨，每一次將杯測(cè)碗高高舉起，每一聲清脆響亮的"correct"都會(huì)點(diǎn)燃全場(chǎng)，緊緊扣人心弦，讓人既緊張又激動(dòng)。

當(dāng)然，比賽的準(zhǔn)備也是一個(gè)需要從日常做起的過程，不在一朝一夕，在本次比賽眾多選手的身上，我們也看到了一個(gè)個(gè)咖啡人的專業(yè)和堅(jiān)持。

感謝所有賽事贊助商、評(píng)審團(tuán)、參賽選手、工作人員以及所有關(guān)注和支持本次比賽的朋友們。

2024世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽圓滿落幕，我們明年賽場(chǎng)再相見。