北京2018年12月4日電 /美通社/ -- 今天，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”）聯(lián)合中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心，在中國(guó)人民大學(xué)世紀(jì)館舉辦“全球食品安全共治論壇”，來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的頂尖學(xué)者、行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)和商界領(lǐng)袖齊聚一堂，共同探討通過(guò)合作和國(guó)際較佳實(shí)踐交流，為全行業(yè)創(chuàng)造共享價(jià)值并促進(jìn)食品安全社會(huì)共治的途徑和方法。沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)于2016年10月宣布在五年內(nèi)投資2500萬(wàn)美元用于應(yīng)用科學(xué)、教育和傳播領(lǐng)域的研究項(xiàng)目，助力中國(guó)提升食品安全水平。本次論壇邀請(qǐng)了獲得支持的項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人分享了各個(gè)項(xiàng)目取得的階段性成果、經(jīng)驗(yàn)和未來(lái)的規(guī)劃。

包括阿肯色大學(xué)、麻省理工學(xué)院、清華大學(xué)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心和中國(guó)兒童少年基金會(huì)等七家單位共八個(gè)項(xiàng)目向來(lái)賓做了項(xiàng)目匯報(bào)。研究方向涵蓋了提升食品供應(yīng)鏈透明度、預(yù)防和控制食品摻假、提升中小企業(yè)食品安全管理能力、以及促進(jìn)公眾尤其兒童食品安全與健康科普教育等廣泛的食品安全議題。這些項(xiàng)目的宗旨不但與中國(guó)食品安全共建共治共享的原則相一致，還將為全行業(yè)以及終端消費(fèi)者創(chuàng)造共享價(jià)值。

錯(cuò)綜復(fù)雜的全球食品供應(yīng)鏈既豐富了中國(guó)消費(fèi)者的餐桌文化，也為食品安全的保障帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。食品安全不再是傳統(tǒng)上單個(gè)國(guó)家、企業(yè)或者行業(yè)組織就能解決的問(wèn)題，而是需要全食品產(chǎn)業(yè)鏈乃至更廣泛的社會(huì)力量的通力合作與共同治理。2015年中國(guó)政府實(shí)施的修訂版《食品安全法》是當(dāng)今全球食品供應(yīng)體系下的一部重要法規(guī)，它提出的“食品安全社會(huì)共治”原則更是為新時(shí)代的全球食品安全監(jiān)管和實(shí)踐提出了新的思路和重要指導(dǎo)。

沃爾瑪全球高級(jí)副總裁、首席可持續(xù)發(fā)展官及沃爾瑪基金會(huì)主席凱瑟琳·麥克勞夫林女士在開(kāi)幕致辭中談到：“沃爾瑪致力于將食品安全打造成為公司文化的一部分。作為食品零售行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，我們認(rèn)為，建立一個(gè)穩(wěn)定高效的食品安全管理體系是確保持續(xù)成功的關(guān)鍵。我們也有機(jī)會(huì)與供應(yīng)商、同事、客戶(hù)、研究人員、社區(qū)、非營(yíng)利組織和政府合作，以促進(jìn)中國(guó)和全球其它市場(chǎng)的食品安全。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的建立和運(yùn)營(yíng)是這項(xiàng)工作的一部分，我們今天的交流將有助于激發(fā)共同的行動(dòng)并提供有益于社會(huì)的解決方案?！?/p>

另一位開(kāi)幕致辭嘉賓、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇女士則從公共教育的角度肯定了“食品安全社會(huì)共治”原則對(duì)提升中國(guó)食品安全與健康水平的重要性，并對(duì)以沃爾瑪為代表的食品及零售企業(yè)在推進(jìn)中國(guó)食品安全進(jìn)程中發(fā)揮的積極作用表示贊賞。她表示，食品安全只有通過(guò)“共建共治”才能“共享”?！疤嵘袊?guó)的食品安全水平需要所有利益相關(guān)方的參與和協(xié)作。以中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的合作項(xiàng)目為例，雙方整合了各自在國(guó)內(nèi)外企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織和政府機(jī)構(gòu)的資源所開(kāi)展的一系列公眾食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)和知識(shí)水平教育活動(dòng)，對(duì)增進(jìn)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任所帶來(lái)的幫助已初見(jiàn)成效。我們期待有更多的食品加工和零售企業(yè)加入到這樣的跨領(lǐng)域協(xié)作中來(lái)，共同推動(dòng)中國(guó)的食品安全發(fā)展?！?/p>

中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心管委會(huì)主任、山姆·沃爾頓食品安全法教席胡錦光教授在致辭中肯定了“社會(huì)共治”對(duì)提升食品安全監(jiān)管能力的促進(jìn)作用。他說(shuō)：“中國(guó)當(dāng)前的食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，不僅大多數(shù)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者小而分散、監(jiān)管不易，而且較長(zhǎng)的食品產(chǎn)業(yè)鏈也使得食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有累積性、廣泛性、蔓延性和流動(dòng)性。因此，食品安全的治理具有高度綜合性，需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者、媒體、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等不同主體共同協(xié)作，對(duì)食品安全治理進(jìn)行跨學(xué)科交叉研究，并將理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。我們山姆·沃爾頓食品安全法教席團(tuán)隊(duì)，正是秉持這樣的理念，匯聚各交叉學(xué)科人才攻關(guān)重大項(xiàng)目，全程參與中國(guó)的食品安全法頂層設(shè)計(jì)，為中國(guó)的食品安全治理決策提供了有力的學(xué)術(shù)支持?！?/p>

小組討論：通過(guò)創(chuàng)新建立全供應(yīng)鏈的透明度

開(kāi)幕式后，在沃爾瑪中國(guó)法律部及公司事務(wù)部高級(jí)副總裁石家齊先生的主持下，第一組三個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人圍繞“通過(guò)創(chuàng)新建立全供應(yīng)鏈的透明度”這一主題，分享了各自在過(guò)去兩年所取得的研究成果及未來(lái)規(guī)劃。這些項(xiàng)目分別是由沃爾瑪基金會(huì)資助的阿肯色大學(xué)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)肉禽：提高肉禽供應(yīng)鏈的食品安全項(xiàng)目”和麻省理工學(xué)院“食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)管理項(xiàng)目”，以及由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心支持的清華大學(xué)“可信供應(yīng)商主體信息平臺(tái)項(xiàng)目”。在隨后的討論環(huán)節(jié)，石家齊先生對(duì)三個(gè)研究項(xiàng)目所呈現(xiàn)出的技術(shù)創(chuàng)新性與國(guó)際合作的多元性高度認(rèn)可。他表示，消費(fèi)者對(duì)商品的多樣化需求在不斷增加，購(gòu)物方式也在不斷變化，這為食品和零售行業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。通過(guò)跨學(xué)科、跨研究機(jī)構(gòu)、跨行業(yè)和跨國(guó)協(xié)作，這些項(xiàng)目將有助于推進(jìn)建立一個(gè)更具風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)能力的食品安全體系。

小組討論：通過(guò)教育與培訓(xùn)建立信任

沃爾瑪基金會(huì)主席麥克勞夫林女士主持了題為“通過(guò)教育與培訓(xùn)建立信任”的第二個(gè)小組討論。四家單位五個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人分享了各自項(xiàng)目的成果。這些項(xiàng)目分別是由沃爾瑪基金會(huì)資助的中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)“消費(fèi)者食品安全科普材料開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”與“扶持中小生產(chǎn)企業(yè)提升市場(chǎng)能力計(jì)劃項(xiàng)目”、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心“中國(guó)兒童及其家長(zhǎng)食品安全知信行現(xiàn)狀調(diào)查項(xiàng)目”和中國(guó)兒童少年基金會(huì)“全國(guó)兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)項(xiàng)目”，以及由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心支持的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康公眾教育項(xiàng)目”。在討論環(huán)節(jié)，麥克勞夫林女士不僅肯定了中國(guó)項(xiàng)目的階段性成果和潛在社會(huì)影響力，也分享了沃爾瑪基金會(huì)在其它國(guó)家開(kāi)展的教育活動(dòng)，進(jìn)一步解釋了教育和培訓(xùn)在改變?nèi)藗兊挠^念和行為中所發(fā)揮的作用。

陳君石院士：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問(wèn)

中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員和總顧問(wèn)陳君石教授對(duì)本次論壇給予了高度評(píng)價(jià)，他說(shuō)：“當(dāng)今的食品供應(yīng)鏈已經(jīng)全球化，食品安全不僅是一個(gè)技術(shù)概念，也是一個(gè)社會(huì)認(rèn)知概念，需要全世界、全社會(huì)、跨學(xué)科、多維度的協(xié)作與努力。沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)所資助的項(xiàng)目也囊括了很多來(lái)自美國(guó)的學(xué)術(shù)合作伙伴，并且已經(jīng)逐步看到項(xiàng)目預(yù)期成效，這為促進(jìn)中美乃至全球的食品安全技術(shù)交流和食品安全社會(huì)共治都提供了重要的實(shí)踐參考。”

最后，本次論壇在沃爾瑪全球公共政策和政府事務(wù)高級(jí)副總裁博瑞丹的致辭后圓滿(mǎn)結(jié)束。博瑞丹分享了他對(duì)食品安全全球共治的一些思考，他說(shuō)：“沃爾瑪自1996年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，與中國(guó)消費(fèi)者并肩走過(guò)了22年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷程，也見(jiàn)證了中國(guó)在改善人民生活水平方面取得的巨大進(jìn)步。在食品安全領(lǐng)域，目前各利益相關(guān)方體現(xiàn)出的協(xié)作性是前所未有的，這體現(xiàn)了協(xié)作在創(chuàng)造共享價(jià)值和食品安全社會(huì)共治方面的巨大力量。我們?yōu)榻裉斓某煽?jī)感到自豪，但也深知還有更多的工作要做。我們致力通過(guò)沃爾瑪食品安全協(xié)作中心這個(gè)平臺(tái)持續(xù)助力中國(guó)的食品安全發(fā)展，服務(wù)中國(guó)消費(fèi)者，支持中國(guó)邁入下一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展階段的重要組成部分。”