深圳2018年7月5日電 /美通社/ -- 今天，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱“中心”）在沃爾瑪深圳總部舉辦“生鮮零售創(chuàng)新日”活動(dòng)。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李忠、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楚東和中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行副秘書(shū)長(zhǎng)李勝等政府與行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)自騰訊、京東等知名企業(yè)的高級(jí)管理人員，以及來(lái)自中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街、微軟創(chuàng)投加速器和Bits x Bites等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器負(fù)責(zé)人共聚一堂，圍繞食品供應(yīng)鏈和生鮮零售領(lǐng)域發(fā)展的最新趨勢(shì)，以及利用技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)對(duì)食品安全和質(zhì)量挑戰(zhàn)等議題進(jìn)行了廣泛深入的交流與探討。沃爾瑪中國(guó)總裁及首席執(zhí)行官陳文淵、沃爾瑪中國(guó)法律部及公司事務(wù)部高級(jí)副總裁石家齊、沃爾瑪中國(guó)電商及科技部高級(jí)副總裁霍斯博等高級(jí)管理人員代表沃爾瑪中國(guó)出席了活動(dòng)。
在活動(dòng)中，中心宣布啟動(dòng)“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第二期項(xiàng)目征集工作?！拔譅柆斒称钒踩珓?chuàng)新平臺(tái)”是中心為推動(dòng)中國(guó)食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一項(xiàng)重要舉措。該項(xiàng)目每年聚焦一至兩個(gè)關(guān)鍵的食品安全議題，旨在聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同探索最具創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目在真實(shí)的供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。該項(xiàng)目匯聚了許多食品和零售行業(yè)的成熟企業(yè)，但同時(shí)也鼓勵(lì)不同規(guī)模的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)加入并為食品安全解決方案帶來(lái)新鮮的創(chuàng)意。該項(xiàng)目于2017年9月啟動(dòng)第一期，從40個(gè)遞交方案中優(yōu)選出了3名獲勝者。
“通過(guò)科技創(chuàng)新為顧客和會(huì)員提供高質(zhì)量的產(chǎn)品以及更便捷的全渠道購(gòu)物體驗(yàn)一直是沃爾瑪在中國(guó)的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一?！?/span>沃爾瑪中國(guó)總裁及首席執(zhí)行官陳文淵說(shuō)：“作為全球較大的食品零售商和中國(guó)值得信賴的發(fā)展合作伙伴，沃爾瑪認(rèn)為我們有責(zé)任在市場(chǎng)中發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，支持食品安全創(chuàng)新以應(yīng)對(duì)行業(yè)所面臨的傳統(tǒng)和新興挑戰(zhàn)。我們非常高興能由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心這一個(gè)優(yōu)秀的資源平臺(tái)來(lái)領(lǐng)導(dǎo)‘沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目’這一重要舉措，為食品安全解決方案注入新的思路。這個(gè)平臺(tái)的建立和運(yùn)行是為了加速食品體系的創(chuàng)新，以便我們能夠?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的食品。”
中心高級(jí)總監(jiān)華智偉介紹道，今年的第二期方案征集將聚焦冷鏈行業(yè)，針對(duì)“從農(nóng)場(chǎng)到家門(mén)的冷鏈溫度監(jiān)控”和“安全可持續(xù)的電商配送包裝”兩個(gè)技術(shù)領(lǐng)域，面向全社會(huì)廣泛征集創(chuàng)新性解決方案。中心“創(chuàng)新委員會(huì)”負(fù)責(zé)評(píng)估參賽方案，委員會(huì)成員由來(lái)自食品飲料、零售、物流、生物技術(shù)、創(chuàng)業(yè)公司、投資公司等行業(yè)的專家組成。他們將根據(jù)遞交方案的相關(guān)性、創(chuàng)新性、市場(chǎng)準(zhǔn)備度以及經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益進(jìn)行評(píng)判，最終評(píng)選出的兩個(gè)獲勝項(xiàng)目將有機(jī)會(huì)與沃爾瑪公司或其合作伙伴開(kāi)展驗(yàn)證性試驗(yàn)，論證項(xiàng)目在真實(shí)供應(yīng)鏈中的可行性。
來(lái)自政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家們也對(duì)“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新項(xiàng)目”在推動(dòng)以技術(shù)創(chuàng)新解決食品安全挑戰(zhàn)中所發(fā)揮的積極作用給予了高度肯定。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李忠說(shuō)：“食品安全是全民關(guān)心的共同的話題，我們非常高興沃爾瑪作為全球零售連鎖企業(yè)，在食品安全方面投入了巨大的精力進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。”他對(duì)此贊賞道：“深圳市正在實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市。按照工作方案，2018到2020年將要圍繞九大策略，實(shí)施十三大工程、六十個(gè)項(xiàng)目，其中許多項(xiàng)目跟食用農(nóng)產(chǎn)品的管理是密切相關(guān)的。所以今天的‘生鮮零售創(chuàng)新日’活動(dòng)，也可以說(shuō)是響應(yīng)了深圳實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的號(hào)召?！?/p>
來(lái)自中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的楚東副會(huì)長(zhǎng)則談道：“生鮮是老百姓生活中購(gòu)買頻率較高的商品。在老百姓眼中，對(duì)生鮮食品的要求是安全、高性價(jià)比、新鮮和好吃。”為滿足老百姓的這些需求，楚東認(rèn)為經(jīng)營(yíng)生鮮的企業(yè)面臨兩個(gè)主要挑戰(zhàn)，第一是關(guān)于供應(yīng)鏈上游源頭的把控，“我們較大的弱勢(shì)是一些散戶、小農(nóng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)生產(chǎn)還不夠集中，不能標(biāo)準(zhǔn)化和量產(chǎn)。”第二個(gè)挑戰(zhàn)是“集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)準(zhǔn)也不太夠”。他認(rèn)為沃爾瑪作為一個(gè)大企業(yè)，在幫助食品行業(yè)應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)方面“是為我們國(guó)家‘三農(nóng)’的提升、高效率的改變，創(chuàng)造了一個(gè)非常好的解決方案”。
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行副秘書(shū)長(zhǎng)李勝認(rèn)為，冷鏈物流作為保障食品安全的手段之一，目前還面臨五個(gè)方面的問(wèn)題：冷藏庫(kù)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，冷鏈相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多而不統(tǒng)一，冷鏈專業(yè)人才匱乏，將創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到冷鏈行業(yè)的硬件不足，以及冷鏈企業(yè)過(guò)于分散。他認(rèn)為，技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新對(duì)解決這些問(wèn)題至關(guān)重要并且需要全產(chǎn)業(yè)鏈的共同努力，“在整個(gè)食品安全創(chuàng)新的鏈條里面，是需要產(chǎn)業(yè)鏈條里面的很多企業(yè)共同努力的。我們很高興看到有沃爾瑪這樣的有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)帶頭來(lái)從事這方面的工作?！?/p>
鑒于第一期項(xiàng)目的成功經(jīng)驗(yàn)，中心“創(chuàng)新委員會(huì)”對(duì)第二期項(xiàng)目的成功實(shí)施和參賽團(tuán)隊(duì)的后期項(xiàng)目產(chǎn)出抱有很大的期待。創(chuàng)新委員會(huì)委員、沃爾瑪中國(guó)大賣場(chǎng)鮮食采購(gòu)部副總裁周偉東說(shuō)：“沃爾瑪一直致力于通過(guò)技術(shù)和管理創(chuàng)新為我們的顧客提供應(yīng)高品質(zhì)的安全食品。去年12月，沃爾瑪宣布將全面引入海洋管理委員會(huì)（MSC）可持續(xù)認(rèn)證海產(chǎn)品，作為第一家中國(guó)零售商代表參與可持續(xù)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)MSC產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的建設(shè)。今年5月，沃爾瑪又全面啟動(dòng)了全國(guó)包裝蔬菜可追溯推廣項(xiàng)目，預(yù)計(jì)到2020年，沃爾瑪?shù)目勺匪莅b蔬菜將占到整體品類的40%。食品可追溯性的實(shí)現(xiàn)，離不開(kāi)技術(shù)與創(chuàng)新在食品行業(yè)越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。作為中心‘創(chuàng)新委員會(huì)’的一員，我期待看到更多的創(chuàng)業(yè)者們可以參與到本次項(xiàng)目中來(lái)，在食品行業(yè)的技術(shù)與創(chuàng)新發(fā)展歷程中留下自己的足跡和貢獻(xiàn)。”
同為食品和農(nóng)業(yè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者和風(fēng)險(xiǎn)投資者，中心“創(chuàng)新委員會(huì)”委員、Bits x Bites創(chuàng)始人兼總經(jīng)理何瑞怡表示：“食品供應(yīng)鏈本身如此復(fù)雜，各個(gè)環(huán)節(jié)相互交織，過(guò)去需要花很長(zhǎng)的時(shí)間嘗試才能知道一項(xiàng)新的技術(shù)能否在食品行業(yè)得到推廣。但現(xiàn)在不同了，跨領(lǐng)域合作給食品領(lǐng)域帶來(lái)了更多的可能性。美歐現(xiàn)在已經(jīng)有很多非常關(guān)注食品行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)投資基金和創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)，正致力于通過(guò)促成各領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與協(xié)同合作來(lái)應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)。中國(guó)也需要建立這樣一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，既包括大公司、學(xué)界、創(chuàng)業(yè)企業(yè)，也包括媒體，讓大家都能夠齊心合力來(lái)形成一種態(tài)勢(shì)和力量，而我認(rèn)為‘沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)’就是這樣一種力量。我去年在參加第一期啟動(dòng)儀式的時(shí)候就了解到，國(guó)內(nèi)有很多有意思的食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，正處于從0到1、或者從1到N的階段，需要各種各樣的資金或非資金支持來(lái)將項(xiàng)目成功孵化。今年，我期待看到更多的食品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)業(yè)者們能夠參與到沃爾瑪?shù)倪@個(gè)項(xiàng)目中來(lái)，希望各位創(chuàng)業(yè)者們能借助這個(gè)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，從我們一對(duì)一的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)和經(jīng)驗(yàn)分享中獲益?！?/p>
“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第二期創(chuàng)新項(xiàng)目征集將于2018年7月20日截止。之后，評(píng)委將對(duì)所有參賽團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目方案進(jìn)行首輪評(píng)估，針對(duì)“從農(nóng)場(chǎng)到家門(mén)的冷鏈溫度監(jiān)控”和“安全可持續(xù)的電商配送包裝”兩個(gè)領(lǐng)域各評(píng)選出五個(gè)方案，并于8月3日公布共計(jì)十個(gè)入圍名單?！皠?chuàng)新委員會(huì)”的導(dǎo)師將對(duì)入圍的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行一對(duì)一的創(chuàng)業(yè)和技術(shù)輔導(dǎo)，幫助他們改進(jìn)自己的項(xiàng)目方案。評(píng)委將對(duì)改進(jìn)后的項(xiàng)目方案進(jìn)行第二輪評(píng)估，優(yōu)選出兩個(gè)獲勝方案。獲勝者將有機(jī)會(huì)與沃爾瑪或其合作伙伴開(kāi)展試點(diǎn)項(xiàng)目合作，以協(xié)助其實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)方案的市場(chǎng)化應(yīng)用和規(guī)模化推廣。
