上海2018年7月2日電 /美通社/ -- 6月28日上午，2018李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金頒獎(jiǎng)儀式在中華職業(yè)學(xué)校隆重舉行，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士出席頒獎(jiǎng)儀式，與中華職業(yè)學(xué)校校長黃玉璟女士一同為獲獎(jiǎng)師生頒獎(jiǎng)。
2015年，為激發(fā)職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與技能的熱情，鼓勵(lì)學(xué)生夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，提高職業(yè)素養(yǎng)，李錦記在包括中華職業(yè)學(xué)校在內(nèi)的全國四所職高院校設(shè)置企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。2018年，中華職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)共有30名學(xué)生獲獎(jiǎng)。本次李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)選公開、公正，評(píng)選工作小組通過“李錦記杯”烹飪比賽、李錦記企業(yè)文化征文比賽遴選候選人，同時(shí)綜合考察學(xué)生平時(shí)成績(jī)及在校表現(xiàn)最終決定獲獎(jiǎng)名單。
2017年開始，李錦記在中華職業(yè)學(xué)校又特別增設(shè)企業(yè)獎(jiǎng)教金，用以獎(jiǎng)勵(lì)在學(xué)校為培養(yǎng)學(xué)生辛勤耕耘的烹飪教師。2018年，4名優(yōu)秀教師獲此殊榮。
“雙百”聯(lián)合，共育餐飲人才
位于上海打浦路303弄16號(hào)的中華職業(yè)學(xué)校成立于1918年，今年即將迎來學(xué)校百年華誕。學(xué)校有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)。該校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)擁有豐富的教學(xué)資源、良好的學(xué)習(xí)氛圍，一直以來都在源源不斷地為上海星級(jí)酒店和知名餐飲企業(yè)輸送人才。
和中華職業(yè)學(xué)校一樣，始創(chuàng)于1888年的李錦記也風(fēng)雨兼程至今走過130年歷程。李錦記是一家做蠔油、醬油、醬料的調(diào)味品企業(yè)，始終不渝地致力于“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”。在業(yè)務(wù)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，多年來，李錦記秉承“思利及人”核心價(jià)值觀，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，設(shè)置李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金、興建學(xué)校、捐建圖書館、頒發(fā)李錦記航天獎(jiǎng)學(xué)金、開展李錦記希望廚師項(xiàng)目等，積極支持教育事業(yè)的蓬勃發(fā)展。
2015年至今，百年職校和百年醬料世家的“跨界”合作取得了豐碩的成果。4年來，學(xué)校共有8名教師和155名學(xué)生獲得榮譽(yù)。
“李錦記”杯烹飪技能比賽精彩紛呈
6月27日下午，為了配合李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)選工作，在學(xué)校1號(hào)樓的實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，舉行了“李錦記杯”烹飪技能比賽。本次比賽分中式烹調(diào)和中式點(diǎn)心制作兩項(xiàng)開展，要求參賽學(xué)生利用規(guī)定的食材和李錦記醬料進(jìn)行廚藝競(jìng)技。比賽既考驗(yàn)參賽選手的基本功，又考驗(yàn)參賽選手的創(chuàng)新能力。本次比賽還特別邀請(qǐng)了上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人任德峰先生和國家中式面點(diǎn)高級(jí)技師唐利嫻女士擔(dān)任評(píng)委。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，每一位學(xué)生身上都流露出一種大廚的氣質(zhì)。他們把許多創(chuàng)意和藝術(shù)構(gòu)思融入作品中，將用心準(zhǔn)備的食材搭配李錦記醬料，演繹“舌尖上的中華職?！?。在短短的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，選手們充分表現(xiàn)出扎實(shí)的專業(yè)功底，所有菜品都在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。參賽選手呈現(xiàn)的作品造型各異、富有特色，令專業(yè)評(píng)委、李錦記嘉賓和學(xué)校教師耳目一新。最終，11號(hào)、4號(hào)和14號(hào)選手憑借“一品餃”“XO醬小籠包”“美味創(chuàng)愛包”作品分別榮獲中式點(diǎn)心一、二、三等獎(jiǎng)；2號(hào)、1號(hào)以及6號(hào)選手則憑借“檸檬雞花”“糖醋里脊”“宮保雞丁”菜品分別獲得中式烹調(diào)一、二、三等獎(jiǎng)。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士在觀摩時(shí)連連稱贊：“同學(xué)們的熱菜作品色香味俱全，令人賞心悅目；點(diǎn)心作品如同一個(gè)工藝品，制作精細(xì)、造型美觀。中華職校的學(xué)生們大展廚藝，珍饈美饌秀色可餐！”
中華職業(yè)學(xué)校校長黃玉璟提到：“每年我們都會(huì)開展‘李錦記’杯烹飪技能比賽，進(jìn)一步鞏固同學(xué)們的廚藝水平，增加同學(xué)們對(duì)烹飪的熱情，更是希望他們能從中不斷學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)精益求精的‘工匠精神’。”
李錦記企業(yè)文化感染職校師生
本次獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)選中，還舉行了“李錦記企業(yè)文化”征文比賽。在獲獎(jiǎng)學(xué)生提交的征文中，字里行間可以看到學(xué)生對(duì)于李錦記發(fā)展歷程的了解以及對(duì)李錦記文化的高度認(rèn)同。不少學(xué)生表示要在李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀指引下，認(rèn)真學(xué)習(xí)中餐烹飪技能，將來回饋社會(huì)。
在中華職業(yè)學(xué)校頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，李錦記還與中華職業(yè)學(xué)校的師生分享了李錦記全球可持續(xù)發(fā)展報(bào)告視頻。李錦記依靠自身的努力，由一家小作坊發(fā)展成為家喻戶曉的醬料品牌。長期以來，李錦記遵照聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，圍繞著“產(chǎn)品承諾”、“環(huán)境保護(hù)”、“關(guān)懷員工”以及“關(guān)懷社會(huì)”等范疇，積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。
賴潔珊女士表示：“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目是實(shí)踐企業(yè)核心價(jià)值的重要舉措。李錦記和中華職業(yè)學(xué)校在多年校企友好合作中，共同為中餐烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。今后，雙方將繼續(xù)加強(qiáng)合作，一同為中國的職業(yè)發(fā)展作出更多貢獻(xiàn)?！?
