上海2020年11月24日 /美通社/ -- 中華美食被世界認(rèn)識(shí)，是從許多海外華人以開中餐館謀生開始，自此八大菜系在世界多地傳播，受到各國(guó)青睞。近年來(lái)，世界的味道在不斷交流融合中得到了新的發(fā)展，如何在與時(shí)俱進(jìn)的同時(shí)，為中華美食賦予動(dòng)能便成為了新的話題。11月20日，李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金頒獎(jiǎng)典禮在中華職業(yè)學(xué)校隆重舉行，該校34名中餐烹飪系師生獲得本年度的嘉許。典禮上，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士與中華職業(yè)學(xué)校夏添書記一同為獲獎(jiǎng)師生頒獎(jiǎng)，表彰其在中餐烹飪學(xué)習(xí)及創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)中獲得優(yōu)異的成績(jī)。

“同學(xué)們?cè)诶铄\記‘創(chuàng)新 為中華美食賦能’廚藝競(jìng)賽中展現(xiàn)了無(wú)限創(chuàng)造力，將中華美食的傳統(tǒng)與創(chuàng)新表現(xiàn)得淋漓盡致，讓我們看到了中華美食傳承發(fā)展的更多可能。”典禮上，賴潔珊總監(jiān)給予學(xué)生們極大的肯定，同時(shí)，也激勵(lì)學(xué)生肩負(fù)使命，向前輩學(xué)習(xí)，取得更好的成績(jī)。

廚藝比拼，為中華美食賦能

頒獎(jiǎng)典禮前夕，2020年李錦記技能競(jìng)賽的各獎(jiǎng)項(xiàng)已在中華職業(yè)學(xué)校烹飪系學(xué)子中展開角逐。本輪以“創(chuàng)新 為中華美食賦能”為主題，要求參賽學(xué)生利用規(guī)定食材在1小時(shí)內(nèi)完成一道創(chuàng)新、融合菜式。通過(guò)探尋中華烹飪之源，激發(fā)出學(xué)生對(duì)專業(yè)的熱愛(ài)，積極發(fā)揚(yáng)“以賽促學(xué)、以賽促練”的專業(yè)探究精神，為中華優(yōu)秀飲食文化注入新能量。

這是一場(chǎng)有看頭、有噱頭的廚藝競(jìng)技賽?，F(xiàn)場(chǎng)參賽者們絞盡腦汁，爭(zhēng)分奪秒進(jìn)行創(chuàng)作。只見他們紛紛將各自的奇思妙想融入菜品中，巧手之下，出爐的作品中既有中華傳統(tǒng)之美、亦有中西融合之美。參賽者們?cè)诶^承與創(chuàng)新之間找到平衡，營(yíng)造出舌尖與視覺(jué)的煥然一新。經(jīng)過(guò)評(píng)委的一致評(píng)定，《綠野仙蹤》、《富貴牡丹》、《丸來(lái)丸趣》等11個(gè)優(yōu)秀作品分別獲得金、銀、銅獎(jiǎng)及創(chuàng)意獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)回放了廚藝比拼的精彩視頻，各個(gè)美妙的瞬間令在座嘉賓和師生紛紛拍手稱快。

“雙百”攜手，6年耕耘成績(jī)斐然

1888年，李錦記創(chuàng)始人李錦裳先生在珠海南水創(chuàng)立李錦記，經(jīng)過(guò)132年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。成立于1918年的中華職業(yè)學(xué)校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)，一直以來(lái)都在源源不斷地為上海星級(jí)酒店和知名餐飲企業(yè)輸送人才。百年企業(yè)與百年名校，在2015年開始攜手共育中餐人才，經(jīng)過(guò)6年耕耘，已成績(jī)斐然。

為了激發(fā)中餐烹飪專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，李錦記在包括中華職業(yè)學(xué)校在內(nèi)的全國(guó)四所職高院校設(shè)置企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金。今年是李錦記與中華職業(yè)學(xué)?！盃渴帧钡牡?個(gè)年頭，至此該校已有215名品德兼優(yōu)的烹飪系學(xué)子，16名敬業(yè)奉獻(xiàn)的烹飪系教師，獲得李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金。

隨著“雙百”跨界合作的不斷深化和契合，李錦記與中華職業(yè)學(xué)校擦出了更多火花：受疫情影響，今年3月學(xué)校建立云課堂，讓學(xué)子們?cè)谥胁团腼儗W(xué)習(xí)之路上繼續(xù)前行；5月份，學(xué)校積極響應(yīng)李錦記號(hào)召，開展520免費(fèi)午餐公益挑戰(zhàn)賽，用行動(dòng)呼吁大家關(guān)注營(yíng)養(yǎng)飲食、守護(hù)健康；今年11月，李錦記“創(chuàng)新 為中華美食賦能”廚藝比賽完美落幕，同學(xué)們?cè)诟?jìng)賽中展現(xiàn)了無(wú)限創(chuàng)造力，讓大家看到了中華優(yōu)秀飲食文化弘揚(yáng)、傳承、發(fā)揚(yáng)光大的更多可能。

李錦記希望廚師深耕十年，公眾號(hào)上線

典禮現(xiàn)場(chǎng)，一則視頻吸引著全場(chǎng)的目光。出現(xiàn)在視頻中的，是年僅26歲的馬爾代夫嬌麗酒店中餐廚師長(zhǎng)潘爾壹，他的臉上洋溢著自信、陽(yáng)光。沒(méi)有人能料到，8年前，這位來(lái)自廣西經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)山區(qū)的迷茫少年，在遇見李錦記希望廚師公益項(xiàng)目后，一切都發(fā)生了改變。背靠馬爾代夫的大海和藍(lán)天，視頻里的潘爾壹操著一口流利的英文，自信心滿滿地向?qū)W弟學(xué)妹們介紹自己的工作環(huán)境和職場(chǎng)心得。這段視頻引起了在座學(xué)生的一陣轟動(dòng)，同學(xué)們對(duì)未來(lái)更加堅(jiān)定了信心。他以切身經(jīng)歷激勵(lì)著現(xiàn)場(chǎng)的師弟師妹們。這是多少人心中向往的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”，這位從廣西山區(qū)走出來(lái)的孩子實(shí)現(xiàn)了，而他還在繼續(xù)奮斗向著更好的未來(lái)努力。

十年前，李錦記啟動(dòng)“李錦記希望廚師”公益項(xiàng)目，每年從全國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其入讀國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，幫助他們成長(zhǎng)成才、就業(yè)創(chuàng)業(yè)，同時(shí)助力中餐業(yè)的傳承和發(fā)展。截至目前，已資助了873名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，畢業(yè)生大多數(shù)在北、上、廣等地四五星級(jí)酒店和高端餐飲工作；其中也不乏走出國(guó)門的希望廚師，他們?cè)谑澜绺鞯匕缪葜爸腥A美食使者”的角色。經(jīng)過(guò)十年耕耘，項(xiàng)目已成為了中餐業(yè)內(nèi)交口稱贊的公益項(xiàng)目。

今年是“李錦記希望廚師”的第十年。站在新的起點(diǎn)，“李錦記希望廚師”搭建起了微信公眾號(hào)平臺(tái)，將持續(xù)分享項(xiàng)目動(dòng)態(tài)、招生信息、學(xué)員故事等，致力打造中華優(yōu)秀飲食文化+公益平臺(tái)，及時(shí)分享項(xiàng)目成果和學(xué)子動(dòng)向。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士稱，“我們期待更多的人關(guān)注到這個(gè)項(xiàng)目，與李錦記一起攜手努力，讓更多需要幫助的人看見，一起傳承希望，傳承愛(ài)?！?/p>

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：通過(guò)多年的積累，無(wú)論是李錦記希望廚師項(xiàng)目，還是李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目，受益學(xué)生們都開始在各自崗位上閃閃發(fā)光，有所成就，我感到非常的自豪和驕傲。未來(lái)，希望同學(xué)們繼續(xù)以傳承及創(chuàng)新，為中華優(yōu)秀飲食文化添彩。