廣州2018年5月23日電 /美通社/ -- “跨界融合”、“全產(chǎn)業(yè)鏈服務”，這些聽起來很遙遠的新概念，如今已經(jīng)滲透進我們生活的方方面面。今日（5月23日）上午，琶洲國際會展中心，2018盟享加中國特許加盟展·廣州站暨RES國際連鎖餐飲設施設備展覽會（RES餐飲設備展）在此拉開帷幕，以“項目+技術解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務整合模式為會展行業(yè)提供了一次新的嘗試，也為現(xiàn)場觀眾帶來了一次全新的體驗。
兩展合辦，合力打造餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務
餐飲業(yè)從古至今都是市場的熱門，然而，開餐廳是非?，嵥橛謧X筋的事情。比如：要開什么類型的餐廳？開業(yè)前需要做哪些準備？食材去哪里采購？如何配送？開業(yè)后如何吸客？最近興起的新概念、新技術如何運用到自己身上？等等……這些問題貫穿餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，對普通人來說，要全部了解清楚無疑需要耗費大量心力。
“全產(chǎn)業(yè)鏈服務”這個概念正是由此而生。因此這次的展會兩展合辦，RES餐飲設備展側(cè)重后端設施設備技術的運維支持，中國特許加盟展側(cè)重前端連鎖開店，打造了一場餐飲業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的盛宴。
2萬平米的展館內(nèi)，既有數(shù)百個以餐飲為主的加盟品牌，還有形形色色的餐飲設備技術供應企業(yè)，涵蓋食材處理、冷鏈物流、移動支付、營銷體驗解決方案等餐飲后端服務的多個方面。
設備技術更關注節(jié)能效率、體驗
與單店運營相比，連鎖餐飲較大的優(yōu)勢之一就是可以通過集成化、統(tǒng)一化的管理，形成規(guī)模優(yōu)勢用更低的成本，導入更先進的技術、設備、系統(tǒng)等，提高運營效率。在展會現(xiàn)場可以看到，大多數(shù)設備技術展商提供的解決方案以當前熱門的節(jié)能、環(huán)保、高效和智能化體驗為主，比如餐飲ERP管理系統(tǒng)、智慧節(jié)能變頻空調(diào)設備、智能照明解決方案等。除此之外，企業(yè)還愿意為餐飲品牌管理者提供定制化的整體解決方案，對癥下藥，更有成效。
餐飲業(yè)品類增長旺盛，小而美成主流
近年隨著主力消費人群的年輕化，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出年輕化趨勢，這一點在廣州表現(xiàn)尤為明顯，傳統(tǒng)的粵式酒樓在裝修風格、菜品上都有了很大變化，出現(xiàn)了工業(yè)風、創(chuàng)意菜等等新風向。
展會同期現(xiàn)場舉辦的系列論壇活動，也可以算是全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務的一環(huán)?！绑w驗消費”一詞越來越多被餐飲企業(yè)所關注。消費者在衡量性價比的同時，也逐漸將消費的感受放在重要位置，餐飲企業(yè)不僅需要拿出一盤好菜，還需要更多地打造良好的用餐體驗。來自胡桃里、拉丁餐廳、拍檔、天光初見以及MYLAB分子冰淇淋等品牌的管理者及創(chuàng)始人們，用他們的豐富經(jīng)驗以及創(chuàng)新的理念，向餐飲人講述了如何利用產(chǎn)品、環(huán)境或者品牌特色等來塑造餐廳獨一無二的極致體驗。
隨著餐飲行業(yè)的跨界融合、線上線下通力發(fā)展，冷鏈物流和保鮮加工技術創(chuàng)新，都在推動餐飲企業(yè)越來越重視供應鏈系統(tǒng)的建設。海底撈的供應鏈服務商蜀海，與知名水果零售品牌百果園、新銳外賣品牌我呀便當以及時代商聯(lián)咨詢機構(gòu)一起，為餐飲人解答了企業(yè)在建立中央廚房中的困惑，云技術在生鮮類產(chǎn)品供應中的應用和5.0工業(yè)共享時代的供應鏈未來發(fā)展之路等熱門話題。
本屆展會為期三天，明日（5月24日）展會現(xiàn)場還將繼續(xù)舉行“新體驗新生態(tài) -- 為連鎖餐飲賦能”系列論壇活動，將于全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會、餐飲O2O、勺子課堂等聯(lián)合舉辦大數(shù)據(jù)、外賣、跨界經(jīng)營多個主題論壇，來自于星巴克、美團、京東商城、幸福西餅等行業(yè)大咖和專家，將繼續(xù)為各位餐飲人帶來深度的思考與經(jīng)驗的分享。
同期也在舉辦的還有第二十二屆中國烘焙展，三個展會的門票可以通用，論壇亦是免費對公眾開放。點擊鏈接可直接申請門票。
