北京2018年4月2日電 /美通社/ -- 由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會支持、北京智合聯(lián)創(chuàng)展覽有限公司主辦的國際連鎖餐飲設施設備展覽會（RES）將于5月23-25日在廣州琶洲國際會展中心舉辦，為眾多餐飲企業(yè)帶來一場高聚焦的行業(yè)盛宴。展會以“開啟未來餐飲新模式”為主題，集合國內外優(yōu)秀中央廚房、食材處理、冷鏈物流、移動支付、營銷體驗解決方案服務商，幫助連鎖餐飲企業(yè)在人工、能耗、成本管理、差異化經(jīng)營等焦點問題上提供更多支持與幫助。
展會同期將會進行多場專題論壇活動，來自星巴克、盒馬鮮生、百勝餐飲、西貝、摩提工坊、喜茶等眾多當前行業(yè)熱門企業(yè)的意見領袖，與各位餐飲人一起，共同剖析未來行業(yè)發(fā)展趨勢探討餐飲智能升級、供應鏈建設、大數(shù)據(jù)、跨界經(jīng)營等熱點話題，為餐飲人提供更多門店經(jīng)營與發(fā)展的啟迪與思考。
同時，RES與盟享加·中國特許加盟展和中國烘焙展同期同地舉辦，三展齊辦，總展覽面積將達85000平米，近千品牌齊聚，涵蓋餐飲設備技術、特許加盟、烘焙產(chǎn)品、餐飲食材等行業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案。三展攜手，為連鎖餐飲人獻上一場年度行業(yè)盛宴。
民以食為天，餐飲業(yè)作為最貼近消費大眾的行業(yè)之一，一直處在高速增長的階段，是擴大消費需求、拉動經(jīng)濟增長重要驅動力。預計2018年，整個餐飲市場全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達到4.3萬億。
也正因為被各界看好的行業(yè)發(fā)展前景和較低的入行門檻，長久以來，涌向各類餐飲類別的從業(yè)者和投資人也源源不斷。然而不斷上漲的房租和人力成本，消費者對于品質越來越高的需求以及變化多端的口味要求，讓餐飲老板們?yōu)榻档统杀荆瑪U大利潤愁白了頭。
如何在保證客流的同時，節(jié)約餐廳運營成本，在競爭激烈的行業(yè)中異軍突起，提升自身競爭力？RES認為以下幾點可以對餐飲從業(yè)者們有所啟發(fā)。
合理使用技術產(chǎn)品替代人工勞動
餐飲行業(yè)中的人工成本不僅高，而且流動性大，很多餐廳為了保證菜品質量，還不惜高薪聘請經(jīng)驗豐富的大廚，無形中增加了不少餐飲企業(yè)運營壓力。一些技術產(chǎn)品和解決方案的合理配置，反而可以減少餐飲企業(yè)對于人工的過度依賴。數(shù)字餐牌、點餐POS終端統(tǒng)等可以對菜品信息進行實時更新，也給予顧客更加直觀的視覺效果；配合后廚顯示系統(tǒng)后，能夠提高訂單準確率、減少對傳統(tǒng)人工的依賴、較大限度減少成品浪費。甚至現(xiàn)在有些餐廳，還請出了機器服務員，也成為餐廳吸引客流的噱頭。
設備升級，完善供應鏈
傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，尤其是中餐行業(yè)，“煎炒烹炸”的烹飪方式能耗巨大，餐飲企業(yè)的節(jié)能減排勢在必行。老舊設備除了會降低餐飲企業(yè)工作效率，還將大大提高能耗水平。有調查顯示，僅有26.1%的餐飲企業(yè)能將水電燃料能耗費用的比重控制在8%以下，在當前日益激烈的競爭環(huán)境下，控制能耗成本成為企業(yè)制勝的法寶之一。采用低能耗設備往往對成本控制的效果十分顯著，僅僅在進行全面照明效果改造，更換LED照明燈具這一項上，經(jīng)過兩個月的營業(yè)使用，節(jié)電率平均能達到60%以上。隨著國內不斷出臺政策鼓勵節(jié)能環(huán)保的企業(yè)發(fā)展，餐飲行業(yè)生產(chǎn)工作標準的提升，新型節(jié)能設備也在持續(xù)研發(fā)和上市。連鎖餐飲企業(yè)甚至可以通過建立中央廚房，完善供應鏈體系，進行標準化規(guī)模生產(chǎn)和統(tǒng)一包裝配送，從而降低成本并提高整體工作效率。
利用差異化特點吸引更多客流
從單純的“吃飽”到現(xiàn)在“吃好”，消費者對于用餐體驗的要求越來越高。餐飲行業(yè)的競爭從來沒有像今天這樣激烈過，外賣、跨界營銷等降維打擊如同烏云蓋頂，餐飲企業(yè)急需利用差異化“突出重圍”。網(wǎng)紅美食、百年老店的秘方與經(jīng)營方式難以模仿，但是別具特色，凸顯品質的用餐環(huán)境，利用互聯(lián)網(wǎng)技術或創(chuàng)新理念的營銷手段卻可以被輕易復制。緊扣消費需求，讓品牌不斷地升級優(yōu)化，維護和提升消費黏性，塑造特色化的品牌體驗，是每個餐飲企業(yè)都在不斷追求的。
更多智慧餐飲解決方案將在RES上一一呈現(xiàn)。RES餐飲設備展觀眾購票系統(tǒng)現(xiàn)已開放，只需購買一張門票，即可逛遍三大展會。現(xiàn)在注冊申請，可享門票5折優(yōu)惠；購買雙日門票，優(yōu)惠折扣更大。直接點擊官網(wǎng)鏈接，便可立刻申請門票，門票優(yōu)惠截止至5月22日晚20:00。
