北京2017年5月8日電 /美通社/ -- 2017年5月6日-7日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立30周年慶典系列活動(dòng)在北京舉行。從1987年到2017年，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與時(shí)俱進(jìn)、攻堅(jiān)克難、勇于進(jìn)取，不斷成熟的30年，也是中國(guó)餐飲伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與發(fā)展的歷程，團(tuán)結(jié)一心、頑強(qiáng)拼搏、不斷實(shí)現(xiàn)歷史性跨越的30年。

李惠中先生（左）獲姜俊賢會(huì)長(zhǎng)（右）頒中國(guó)餐飲30年功勛人物獎(jiǎng)

“李錦記今年已經(jīng)129年了，明年就要迎來130周年。中國(guó)的家族企業(yè)，能夠有這樣長(zhǎng)的歷史，并且經(jīng)久不衰，這樣的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)、精神，非常值得我們學(xué)習(xí)和借鑒?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在接受李惠中先生惠贈(zèng)的《家族精神》一書時(shí)表示，“衷心希望餐飲業(yè)學(xué)習(xí)李錦記家族的奮斗精神，創(chuàng)造民族品牌的新輝煌?！?/span>

30年的互相扶持和彼此見證

“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立以來的這30年，見證了李錦記進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的整個(gè)過程。作為一家民族企業(yè)，我們非常感謝中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的支持幫扶，并且非常榮幸共同致力并見證中國(guó)餐飲的成長(zhǎng)與壯大。”李惠中表示。

上世紀(jì)八十年代，在改革開放的浪潮下，沉寂了幾十年的中國(guó)餐飲業(yè)開始復(fù)蘇，個(gè)體餐館和從事餐飲業(yè)的人員比比皆是。

1987年，肯德基在中國(guó)的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)，洋快餐進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。當(dāng)年4月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式成立。這對(duì)于當(dāng)時(shí)蒸蒸日上的中國(guó)餐飲業(yè)來說，無疑具有里程碑意義。姜俊賢回顧說，1987年到1996年的10年間，“餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)收入從百億向千億級(jí)突破，并且保持著較高增速，十年間平均年增速達(dá)到24%，較高年漲幅在1994年達(dá)到峰值46.9%，遠(yuǎn)超社會(huì)消費(fèi)品零售總額。”

幾乎與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立同一時(shí)期，遠(yuǎn)在香港的李錦記則做了一次抉擇。這一抉擇對(duì)于擁有129年歷史的李錦記來說，同樣具有里程碑式的意義。

早在1888年，李錦裳先生在廣東珠海南水發(fā)明蠔油，創(chuàng)立李錦記。1932年，李錦記將總部遷至香港，同時(shí)拓展海外市場(chǎng)。到了上世紀(jì)八十年代，面對(duì)中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)存在的巨大潛力及空間，李錦記開始將關(guān)注的目光投向內(nèi)地市場(chǎng)。

2008年，李錦記成為北京奧運(yùn)會(huì)調(diào)味品供應(yīng)商；2010年，李錦記為上海世博會(huì)提供醬料；而剛剛過去的2016年，李錦記榮膺杭州G20峰會(huì)調(diào)味品供應(yīng)商，向國(guó)際政要和友人傳播博大精深的中餐藝術(shù)與文化內(nèi)涵。

根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的最新數(shù)據(jù)，2017年一季度，中國(guó)餐飲收入9196億元，同比增長(zhǎng)10.8%。預(yù)計(jì)2017年中國(guó)餐飲收入有望達(dá)到3.9萬億元。

“共同推動(dòng)中餐文化和事業(yè)的發(fā)展”

在加快開拓中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的同時(shí)，1995年前后，李錦記決定在廣東新會(huì)建設(shè)一個(gè)各方面能夠滿足發(fā)展需求的“生產(chǎn)樞紐”，以滿足市場(chǎng)形勢(shì)的變化和業(yè)務(wù)的發(fā)展。1996年4月，日后成為李錦記全球較大生產(chǎn)基地的新會(huì)工廠陸續(xù)投入使用。

時(shí)隔不到兩年，1998年，李錦記在廣州黃埔的廠房也落成啟用。李錦記開拓內(nèi)地的市場(chǎng)步伐得以加速，李錦記的醬料產(chǎn)品逐漸在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。“我們從上世紀(jì)九十年代就用李錦記的蠔油，轉(zhuǎn)眼都用了快30年，其他牌子都用不慣?！本驮诒敬沃袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)慶典活動(dòng)上，一位福建的餐飲公司負(fù)責(zé)人這樣說。

孔君道先生在中國(guó)餐飲30周年圖片展前接受媒體采訪

“能夠取得良好的市場(chǎng)反饋，除了依靠李錦記一直所堅(jiān)守的食品安全和品質(zhì)，以及廣大客戶的支持外，也離不開中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等業(yè)界內(nèi)外同仁的大力支持?！崩铄\記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生在接受媒體專訪時(shí)表示。

實(shí)際上，李錦記一直高度重視中餐業(yè)的發(fā)展和對(duì)廚師群體的支持。近十年來，每年李錦記都會(huì)參與和支持由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)廚師節(jié)。2015年9月，第25屆中國(guó)廚師節(jié)在廣州、香港、澳門三地舉辦，李錦記充分發(fā)揮了主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，積極參與到三場(chǎng)“中國(guó)盛宴”中，讓更多業(yè)界同仁直接地體會(huì)中餐文化。

憑借優(yōu)異的品質(zhì)和豐富的口味，李錦記成為深受廣大華人甚至世界美食愛好者喜愛的品牌，更是廚師朋友們烹制美食、創(chuàng)新菜式所青睞的好幫手。

2012、2013和2015年，李錦記三次參加國(guó)新辦在海外的“感知中國(guó)”活動(dòng)，分別在日本、瑞士和德國(guó)進(jìn)行了中餐博大精深的展示，廣受好評(píng)。通過展示中國(guó)各大菜系的特色、中式醬料在菜式上的應(yīng)用，以及中西融合菜式與發(fā)展，讓海外嘉賓了解舌尖上的中國(guó)，不斷推動(dòng)中餐在全球的繁榮與發(fā)展。

2016年10月到11月，繼“神九”和“神十”后，李錦記再次隨“神十一”載人飛船進(jìn)入太空，為宇航員太空生活提供佐餐醬料，實(shí)現(xiàn)“無人的太空也有李錦記”的傳奇。

本次慶典活動(dòng)期間，作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位和戰(zhàn)略合作伙伴，李錦記特別贊助了30周年歡迎晚宴。除了精致的菜品得到廣泛好評(píng)外，李錦記為每桌嘉賓準(zhǔn)備了舊莊蠔油、XO醬、蒜蓉辣椒醬和天成一味等經(jīng)典產(chǎn)品蘸點(diǎn)，受到晚宴嘉賓的一致青睞。

李錦記與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同為中國(guó)餐飲30年點(diǎn)贊

“未來，希望繼續(xù)攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)以及業(yè)界同仁，一起合作，研發(fā)更多高品質(zhì)的醬料，共同發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，推動(dòng)中餐文化和事業(yè)的蓬勃發(fā)展?！崩罨葜斜硎?。