倫敦2017年4月6日電 /美通社/ -- 每當(dāng)想到職業(yè)廚房，映入腦海的便是熊熊的火焰、廚師的命令和升起的油煙。難怪這被廣泛認(rèn)為是地球上最繁忙的環(huán)境之一。在廚房的噪音中，走在創(chuàng)意美食前沿的大廚們?nèi)绾螌ふ异`感？
世界領(lǐng)先的超豪華朗姆酒品牌Zacapa的全新紀(jì)錄短片系列《The Art of Slow》將揭示這個(gè)問題的答案，研究推動(dòng)美食創(chuàng)意的大廚們的故事。
最近被評(píng)為2016年拉丁美洲50較佳餐廳較佳女廚師的Kamilla Seidler從她屢獲殊榮的餐廳Gustu in Bolivia （Noma餐廳聯(lián)合創(chuàng)始人Claus Meyer擁有）中抽空，前往意大利、西班牙、美國(guó)和墨西哥，與重新定義烹飪世界的四位領(lǐng)先廚師一起探討靈感問題，并深受啟發(fā)。
撇開原料和技術(shù)，Kamilla 從廚房出發(fā)了解這些烹飪行業(yè)創(chuàng)新人士與其他廚師與眾不同的原因。在與每位廚師品嘗 Zacapa 時(shí)，她了解了他們與周圍事物重新連接時(shí)獲得的靈感來源、創(chuàng)意過程和“靈機(jī)一動(dòng)”的瞬間。
Kamilla此次探討靈感的大廚包括：
盡管來自全球四個(gè)不同的角落，但他們對(duì)原料擁有相同的熱情，使顧客能夠擁有開心愉快的美食體驗(yàn)，充分享受Zacapa提倡的“慢的藝術(shù)”-- 一種認(rèn)識(shí)到較好的事情不可操之過急的哲學(xué)。它鼓勵(lì)人們花時(shí)間重新連接、去釣魚尋找靈感、尋覓創(chuàng)新想法并且慶祝沿途發(fā)現(xiàn)的靈感。
Kamilla 發(fā)現(xiàn)這些主廚都會(huì)在加班加點(diǎn)之后離開廚房，花時(shí)間通過一系列不同的活動(dòng)來減壓和重新發(fā)現(xiàn)不同事物，其中 Cesar 騎自行車、Diego 在他的家鄉(xiāng)意大利鄉(xiāng)村散心、Guillermo 爬山、而 Diego Guerrero 則通過音樂放松心情。
Diego Guerrero 謹(jǐn)慎地說：“如果你一直在做飯，就看不到別的東西了 -- 你的思想會(huì)被封閉，也就沒有給你帶來靈感的外部影響。我認(rèn)為離開廚房暫時(shí)放空非常重要，這樣有助于你再次回到廚房。幾年前，我把這個(gè)理念推到極限，2007年我們擁有了米其林一星，但是我們認(rèn)識(shí)到為了提高，我們需要離開餐廳，尋求靈感，從頭開始。我們推出了 DSTAgE，兩年后，我們擁有了另外兩星?！?/p>
Kamilla 補(bǔ)充說：“我認(rèn)為給自己一些時(shí)間冷靜下來，想想廚房以外的其他事情，享受你正在做的事以及慢慢做，這一點(diǎn)非常重要，事實(shí)上極為必要。花時(shí)間向他人學(xué)習(xí)是非常重要，能夠不斷學(xué)習(xí)是美食行業(yè)給我們的禮物，但你需要尋找靈感、尋找影響、看到和品嘗新的東西?！?/p>
“這就是我喜歡參加此次烹飪探索的原因 -- 我從這四位令人尊敬的主廚那里學(xué)到了很多，了解了他們是如何通過自己的方式享受‘慢的藝術(shù)’ -- 放松呼吸并享受一切，而不是考慮他們五分鐘后要做什么，現(xiàn)在我將把這些收獲帶回去，為我的廚房注入新的活力。”
Zacapa 全球品牌總監(jiān) Montserrat De Rojas 表示：“我們非常喜愛這五個(gè)處于創(chuàng)意美食前沿的領(lǐng)先主廚為廚房?jī)?nèi)外生活帶來的‘慢的藝術(shù)’。Zacapa的‘慢的藝術(shù)’旨在頌揚(yáng)當(dāng)您抽出時(shí)間創(chuàng)造包括美味的食物和飲品等帶來真正有意義的愉悅體驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的奇妙變化。”
“對(duì)于 Zacapa 來說，時(shí)間比什么都重要，它是貫穿在我們制作奢華葡萄酒各個(gè)階段的重點(diǎn)。從花時(shí)間挑選上等甘蔗蜜到手工編織用來裝飾每個(gè)酒瓶的棕櫚樹葉織帶, 再到我們獨(dú)特的熟成過程‘Sistema Solera*’，直到花時(shí)間來啜飲、品嘗和享用奢華朗姆酒。釀制過程的每一個(gè)元素都經(jīng)過精心挑選，再加上大量時(shí)間，最終造就了與眾不同的醇厚味道。我們邀請(qǐng)人們與這些備受尊敬的大廚們一起坐下來品嘗Zacapa，愉快的談話，享受‘慢的藝術(shù)’?！?/p>
《Art of Slow》系列紀(jì)錄片一共四集，將從今天起供觀看，網(wǎng)址：https://www.youtube.com/user/RonZacapaOfficial或者http://www.zacaparum.com。
*采用熟悉的西班牙雪利酒熟成過程，‘Sistema Solera’支持調(diào)酒大師仔細(xì)混合不同年份和特色的朗姆酒。新老朗姆酒經(jīng)過精心混合，在一系列以前用來存儲(chǔ)美國(guó)威士忌、精致雪利酒和佩德羅-希梅內(nèi)斯酒的木桶內(nèi)熟成，從而提升口感。高海拔和14攝氏度的恒定平均溫度使朗姆酒保持獨(dú)特深厚、豐富的品質(zhì)。
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