夏季菜單于28城40家餐廳發(fā)布 開(kāi)啟全新粵式賞味之旅

上海2022年6月15日  /美通社/ -- 日前，萬(wàn)豪中餐廳品牌再度升級(jí)《玩轉(zhuǎn)風(fēng)味，不止一面》主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，聚焦旗下主廚團(tuán)隊(duì)多面的人生故事和精湛的烹飪技藝，藉此講述品牌多樣鮮活的個(gè)性魅力，為食客帶來(lái)從堅(jiān)守粵式經(jīng)典到創(chuàng)新俱進(jìn)的匠心美味。正片視頻現(xiàn)已發(fā)布，由萬(wàn)豪國(guó)際大中華區(qū)中餐廚藝總監(jiān)曹錦明及7位來(lái)自萬(wàn)豪中餐廳的匠心主廚共同演繹。即日起，食客可在北京、上海、廣州、深圳等地共40家萬(wàn)豪中餐廳品嘗由主廚團(tuán)隊(duì)特別呈現(xiàn)的"萬(wàn)豪中餐廳夏季菜單"，開(kāi)啟時(shí)令鮮活的粵式賞味之旅。

萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)大中華區(qū)高級(jí)營(yíng)運(yùn)副總裁馬雷（Michael Malik）表示："萬(wàn)豪國(guó)際始終關(guān)注多元化專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建及培養(yǎng)，從經(jīng)驗(yàn)豐富的匠心主廚到銳意進(jìn)取的新生力量，為他們提供充分施展自我的舞臺(tái)。萬(wàn)豪中餐廳作為集團(tuán)旗下標(biāo)志性的餐飲品牌，以‘超越時(shí)光的粵菜傳承'為己任，匯集實(shí)力出眾的廚師團(tuán)隊(duì)，他們將對(duì)生活的熱愛(ài)帶進(jìn)廚房，在經(jīng)典傳承的粵式風(fēng)味中尋求突破，賦予品牌深厚的人文底蘊(yùn)與個(gè)性魅力，帶領(lǐng)食客探秘粵食風(fēng)味之旅。"

萬(wàn)豪中餐廳秉承"食精彩"、"藝精湛"、"述精彩"的品牌理念，并緊密關(guān)注和順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)。萬(wàn)豪中餐廳廚師團(tuán)隊(duì)作為粵菜文化的守護(hù)者，厚積薄發(fā)，不斷礪練烹飪技藝，于各自豐富的經(jīng)歷中汲取靈感，攜手餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)一起為食客悉心打造絕妙用餐體驗(yàn)；與此同時(shí)，他們深植當(dāng)代飲食文化、區(qū)域風(fēng)味特色及個(gè)人的精彩生活，不斷銳意創(chuàng)新，在推陳出新、玩轉(zhuǎn)風(fēng)味之間，也賦予了萬(wàn)豪中餐廳豐富生動(dòng)的個(gè)性色彩。

多面精彩 靈感隨行

萬(wàn)豪國(guó)際大中華區(qū)中餐運(yùn)營(yíng)廚藝總監(jiān)曹錦明深諳粵菜文化并勇于創(chuàng)新，早前曾帶領(lǐng)萬(wàn)豪中餐廳團(tuán)隊(duì)推出98道匠心菜式，在致敬粵地食俗的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)風(fēng)味革新；曹師傅也是一位好導(dǎo)師，不斷與廚師團(tuán)隊(duì)分享經(jīng)驗(yàn)心得，精益求精。

北京粵財(cái)JW萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳行政主廚盧永衛(wèi)是大家眼中的"本味控"，入行20年來(lái)，盧師傅對(duì)粵菜有著自己的獨(dú)到見(jiàn)解，善用味料突顯食材本味；業(yè)余生活中盧師傅是個(gè)"攝影控"，他認(rèn)為藝術(shù)是相通的，圖像的表達(dá)和菜品的演繹都與色彩、構(gòu)圖相關(guān)，二者均為美的藝術(shù)，互能啟發(fā)。南京景楓萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳行政主廚周松竹是廚藝界的"網(wǎng)紅"，去年他曾參加《主廚的榮耀》綜藝節(jié)目，收獲大量粉絲；周師傅也是公認(rèn)的"盆景癡迷者"，對(duì)于方寸之間的山水盛境、古樹(shù)名木和其蘊(yùn)含的禪意有著無(wú)限向往，并不斷激發(fā)著他的美食創(chuàng)作靈感，以西餐烹飪手法融入中國(guó)傳統(tǒng)意境，讓形簡(jiǎn)意豐的淮揚(yáng)菜躍然餐盤(pán)。杭州錢(qián)江新城萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳行政主廚梁瑞升是"廚師世家繼承人"，子承父業(yè)，從小就立志成為一名優(yōu)秀廚師的他，對(duì)失傳的經(jīng)典粵菜情有獨(dú)鐘；梁師傅也是一名"靈魂歌手"，偏愛(ài)經(jīng)典粵語(yǔ)老歌，藉由音樂(lè)與美食發(fā)掘嶺南文化的魅力，在色香味形與宮商角徵的交織中堅(jiān)守文化傳承，為食客演繹經(jīng)典粵式美味。

遠(yuǎn)離喧囂 自然啟迪創(chuàng)作

廈門(mén)萬(wàn)豪酒店及會(huì)議中心萬(wàn)豪中餐廳主廚李毅是"國(guó)際化中廚"，從業(yè)20多年里游歷于世界各國(guó)的中餐廳，把中餐美味帶到世界；生活中的李師傅是"徒步愛(ài)好者"，在一步一行中歷練心性與品格，李師傅覺(jué)得廚師這個(gè)行業(yè)沒(méi)有捷徑，徒步的過(guò)程正如做廚師一樣，不能心浮氣躁，不積跬步無(wú)以至千里。香港JW萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐行政總廚鄧家濠被譽(yù)為"米其林神話"，作為年輕一代的廚師代表，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)連續(xù)2年摘得米其林殊榮；生活中的他則是個(gè)"新晉奶爸"，將對(duì)美食的熱愛(ài)延續(xù)到家庭日常中，分享美食帶來(lái)的快樂(lè)，他還喜歡從爬山、游泳中獲得靈感，鍛煉意志，啟發(fā)他在廚藝的道路向更高的成就挑戰(zhàn)。

步入市井 生活觸動(dòng)巧思

廣州正佳廣場(chǎng)萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳行政總廚陳鎮(zhèn)源是"中華小當(dāng)家"，11歲便立志成為廚師，勤奮刻苦，全心投入，年僅30出頭就成為萬(wàn)豪中餐廳的主廚；陳師傅喜歡逛廣州老菜場(chǎng)，被人戲稱為"三十歲的阿叔"，新鮮的食材和熱鬧的市井氣息都是他的美食創(chuàng)作之源。重慶萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳主廚張勇其是"粵菜大師"，善于挖掘和運(yùn)用當(dāng)?shù)靥厣巢?，結(jié)合粵式烹飪手法，融入創(chuàng)意概念與流行趨勢(shì)研發(fā)創(chuàng)新菜品以適應(yīng)不同群體的口味；張師傅也是"全能料理家"，擅長(zhǎng)在日常生活中索隱鉤陳。閑暇之余享受親朋好友的相伴，并熱衷漫步林蔭古道及菜市場(chǎng)，這些都啟發(fā)著張師傅不斷尋味。

八位大廚演繹八種精彩，他們將對(duì)烹飪的執(zhí)著和對(duì)生活的熱愛(ài)延續(xù)到廚房，以多面的美食風(fēng)味和多樣的餐飲選擇，為賓客帶來(lái)難忘的用餐體驗(yàn)。

時(shí)令鮮活 匯聚創(chuàng)意 

值此《玩轉(zhuǎn)風(fēng)味，不止一面》主題活動(dòng)契機(jī)，萬(wàn)豪中餐廳廚師團(tuán)隊(duì)甄選優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材，為食客們帶來(lái)夏季推薦菜單，于餐桌上感受夏日的明艷，讓味蕾享受這一季的豐饒多彩。

九層塔脆皮走地雞采用夏季時(shí)令的九層塔，雞皮脆滑，肉質(zhì)鮮嫩，加入芋絲增加口感，點(diǎn)綴上九層塔的清香，清爽滋味撲面而來(lái)；荷花映日，蓮蓬碧綠，一道鮮蓮子竹笙燉花膠消暑去熱，濃香的上湯中加入竹蓀，與青豆菠菜同燉，淡雅滋潤(rùn)；夏日還少不了小龍蝦的鮮香，主廚以脆爽的黃喉與小龍蝦搭配，結(jié)合川蜀風(fēng)味，以一道鮮椒小龍蝦與干酪脆片帶來(lái)這一時(shí)令美食的創(chuàng)意呈現(xiàn)；從河鮮輾轉(zhuǎn)海味，每年夏季，浙江沿海的海鯔魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，白蘆筍蒸鯔魚(yú)卷與金瓜紅糟酒汁以新鮮魚(yú)鯔佐以紅酒槽與金華火腿調(diào)成的醬汁，為夏日帶來(lái)一份醇厚的鮮香；北上至大連，此時(shí)的紫海膽正是肥美，搭配鮮嫩的淮安蒲菜做成醬汁，成為這道M5雪花牛肉眼配蒲菜海膽醬的主角之一，低溫慢煮的牛肉鮮嫩多汁，海膽融入紫蘇的香味，口感豐富別有新意；同樣創(chuàng)新的還有源于夏日粵式古早味的紅豆沙燉牛奶，涼涼的燉牛奶和姜汁紅糖水，加上時(shí)令的南國(guó)紅豆做成的豆沙松果，清甜消暑。

目前在中國(guó)，萬(wàn)豪中餐廳分別位于北京、上海、廣州、成都、深圳、香港等地的萬(wàn)豪酒店及JW萬(wàn)豪酒店中，為食客們帶來(lái)薈萃古今的舌尖體驗(yàn)。即日起至2022年8月31日，登錄萬(wàn)豪旅享家餐飲小程序平臺(tái)，購(gòu)買(mǎi)萬(wàn)豪中餐廳夏季推薦菜單，享受28城40家萬(wàn)豪中餐廳共同打造的夏日佳肴。