秋高氣爽，茶室飄香。在北京最美季節(jié)，品一口地道茉莉香片，才能感受十足的“京味”。9月17日，以“裕泰品質(zhì) 花茶故事”為主題的2018吳裕泰新品發(fā)布會(huì)正式啟動(dòng)。會(huì)上，吳裕泰集中推出6款新品花茶，其中既有匠心打造的貢毫精品，也有失傳已久、被重新恢復(fù)傳統(tǒng)技藝的“徽蘇窨記”，還有限量版的冰糖香甜味頂級(jí)花茶……六款產(chǎn)品各具特色，這是吳裕泰花茶戰(zhàn)略的又一次落地，也真正用產(chǎn)品詮釋了吳裕泰“堅(jiān)守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”的品牌及產(chǎn)品理念。
有代表更好品質(zhì)的；有失傳已久、被重新恢復(fù)的“徽蘇窨記”系列花茶；突破傳統(tǒng)茉莉花茶，選取珠蘭花窨制、充分體現(xiàn)故里情濃的珠蘭花茶；還有純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級(jí)花茶；還有將祁門紅茶香與茉莉花香完美融合的茉莉紅茶。
“這些花茶通過不同制作工藝、不同等級(jí)品質(zhì)、不同歷史故事、不同市場(chǎng)定位展示了吳裕泰“花茶”戰(zhàn)略兼容并蓄的初衷，以及制作工藝的精妙。” 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)趙書新表示。
匠心傳承 重現(xiàn)經(jīng)典
吳裕泰茉莉花茶窨制技藝一直是企業(yè)的制勝法寶，傳承百余年歷久彌新，造就了很多經(jīng)典產(chǎn)品，也更加符合新時(shí)代的消費(fèi)者需求。
吳裕泰茉莉花茶自古就有“香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮”的特色，將要上市的“貢毫”茉莉花茶，寓意更好的茉莉花茶，純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級(jí)茉莉花茶，就是這一特色的典型代表，真正的匠心之作。
作為此次吳裕泰花茶新品中的爆款——貢毫，它精選一芽一葉初展茶坯，用伏天茉莉鮮花窨制，這款茶葉充分體現(xiàn)了吳裕泰匠心制茶的初心。“徽蘇窨記”系列茉莉花茶堪稱最有講究和歷史的花茶，它是吳裕泰恢復(fù)“用安徽茶坯蘇州茉莉花窨制花茶”傳統(tǒng)工藝制成的，充分凸顯了百年吳裕泰用心做茶、專業(yè)做花茶、弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝的經(jīng)營(yíng)之道。
據(jù)介紹，“徽蘇窨記”系列茉莉花茶，原指選用安徽茶坯用蘇州茉莉花窨制，是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的頂級(jí)制茶工藝，但該技藝失傳已久。相傳，蘇州素有“茉莉花城”的美譽(yù)，在明代，蘇州已出現(xiàn)以花窨茶的手工藝作坊。但蘇州茉莉花茶工藝復(fù)雜精妙，如今市面又難覓本土茉莉花茶，導(dǎo)致“徽坯蘇窨”的花茶幾乎絕跡。恢復(fù)傳統(tǒng)技藝窨制的“徽蘇窨記”，嚴(yán)格遵循吳裕泰九道獨(dú)特的窨制工藝：茶坯制作、花源選擇、鮮花養(yǎng)護(hù)、窨制拼和、通花散熱、起花、烘焙、勻堆裝箱、裕泰密配，九道工序缺一不可。嚴(yán)苛的工藝與精妙的傳統(tǒng)技藝結(jié)合，造就了“徽蘇窨記”的不凡與超然。
在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一組紀(jì)錄片和沙畫表演還原了吳裕泰的前世與今生，舊時(shí)的茶棧、茶園采茶以及“徽蘇窨記”承載的花茶技藝底蘊(yùn)，讓觀眾真切感受吳裕泰百年來的品質(zhì)、技藝與傳承，再現(xiàn)了這家老字號(hào)的百年經(jīng)典與創(chuàng)新。
吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，兩款明星新品花茶已經(jīng)在吳裕泰門店正式銷售，其中貢毫茉莉花茶價(jià)格為200元，規(guī)格為100克；帶有花茶底蘊(yùn)的“徽蘇窨記”有徽金芽和徽茗毫兩種級(jí)別，價(jià)格分別為1200元／斤和700元／斤。
推陳出新 堅(jiān)守品質(zhì)
有著豐富零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)的趙書新董事長(zhǎng)堅(jiān)持用新零售思維經(jīng)營(yíng)這家百年老號(hào)，推進(jìn)花茶戰(zhàn)略。在嚴(yán)格控制茶葉品質(zhì)的前提下，趙書新強(qiáng)調(diào)通過體驗(yàn)化提升門店與顧客的互動(dòng)；把握互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，擴(kuò)大花茶品類，拓展新消費(fèi)群體；在產(chǎn)品上更是頻頻打破常規(guī)，擴(kuò)展和延伸加工工藝，進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新。
與傳統(tǒng)消費(fèi)者認(rèn)知不同的是，花茶不僅可以使用茉莉花和綠茶制作，還可以在鮮花及茶坯品種的選擇上有更多的“新花樣”，此次新品之中的“珠蘭幽香”和“茉莉紅茶”便是茶葉制作原料大膽創(chuàng)新的代表。
珠蘭花茶是吳裕泰的老家安徽歙縣歷史上極具代表性的茶葉品種，該茶選擇歙縣所產(chǎn)的珠蘭鮮花和安徽茶坯窨制而成，與傳統(tǒng)茉莉花茶不同的是，它極大程度地保留了綠茶茶坯本身的茶色和香氣，在綠茶口感中隱隱透出蘭花花香，別有一番風(fēng)味。此次改版更新也是在去年推出的家鄉(xiāng)茶——“珠蘭花茶”基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，茶坯嫩度更高、窨次更多，以罐裝包裝出售，零售價(jià)為100元／罐，規(guī)格為50克。不過，為滿足顧客多元化需求，堅(jiān)持“賣老百姓喝得起的放心茶”定位，吳裕泰會(huì)同時(shí)出售原有600元／斤的珠蘭花茶。
另一款新品茉莉紅茶則是花茶中的“90后”，頗具個(gè)性化。據(jù)了解，茉莉紅茶使用祁紅茶坯，配以茉莉鮮花窨制而成。眾所周知，祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一，俗稱紅茶皇后，因香氣濃郁似幽蘭，被贊譽(yù)為“祁門香”。“祁門香”配上茉莉花的清香，相得益彰。除了香氣沁人心脾，茉莉紅茶中的整朵茉莉干花，讓它沖泡后色、相俱佳，獨(dú)具優(yōu)雅靈動(dòng)之美。該款茉莉紅茶的零售價(jià)為650元／斤，價(jià)格比較貼合老百姓的日常消費(fèi)需求。
在產(chǎn)品不斷創(chuàng)新的同時(shí)，本報(bào)記者在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也感受到，吳裕泰的傳播觀念也在發(fā)生改變。除了利用文藝手法展現(xiàn)吳裕泰產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)外，吳裕泰還為六款新品錄了一段抖音，快節(jié)奏、簡(jiǎn)潔明了的畫面和文字概括了花茶產(chǎn)品的品類和特色，也用十幾秒講述了吳裕泰的“花茶戰(zhàn)略”。
打破邊界 做大做精
新零售、新消費(fèi)已成為流通領(lǐng)域的熱詞，老字號(hào)企業(yè)在轉(zhuǎn)型的過程中，不僅要接受互聯(lián)網(wǎng)思維，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，更要守住老字號(hào)的“魂”——它的文化內(nèi)涵和城市符號(hào)。對(duì)于此次推出的新品花茶，吳裕泰堅(jiān)守品質(zhì)之余，在產(chǎn)品中也融入了文化價(jià)值，體現(xiàn)了當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的新需求和新趨勢(shì)。
今年吳裕泰還推出了限量版頂級(jí)茉莉花茶——御品茉莉花茶。該款產(chǎn)品選用福建地區(qū)明前茶坯，以夏天最好的茉莉鮮花窨制，用秋花烘提，茶葉最獨(dú)特之處在于具有冰糖香甜味道。這款御品茉莉花茶零售價(jià)格為9800元／斤，并且限量出售。御品茉莉花茶可謂是吳裕泰打造的花茶中的“輕奢”品類，填補(bǔ)高端花茶的空白，擴(kuò)大了花茶的輻射人群。
此次推出的新品之一——“吳裕泰四季茶禮盒” 是“吳裕泰老北京四季茶”的升級(jí)版。它保留了“春茉莉、夏綠茶、秋烏龍、冬紅茶”的概念，甄選四種有獨(dú)特香氣的茶葉組成一款經(jīng)典禮盒。值得一提的是，禮盒設(shè)計(jì)選用著名漫畫家李濱聲先生專門為吳裕泰創(chuàng)作的“四季飲茶圖”，將四種喝茶的場(chǎng)景展現(xiàn)得淋漓盡致。該禮盒的品名由北京市書法家協(xié)會(huì)副主席、著名書法家田伯平題寫，彰顯出這一茶禮盒的文化底蘊(yùn)。該套禮盒在傳統(tǒng)中秋佳節(jié)前夕已上市，價(jià)格為500元／套。
深耕北方 雙線融合
產(chǎn)品是企業(yè)生存的根本，持之以恒的產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)快速發(fā)展的基石。“采之惟恐不盡、制之惟恐不精、送之惟恐不準(zhǔn)”，一百三十多年，吳裕泰始終不渝重誠(chéng)信，守承諾，從采摘到制作、從配送到銷售，從茶園到茶杯，每個(gè)環(huán)節(jié)用心選材、精心監(jiān)控、誠(chéng)心服務(wù)，此次攜帶全新花茶產(chǎn)品亮相的吳裕泰，也講述了新的發(fā)展戰(zhàn)略。
趙書新透露，近年來，吳裕泰布局華北、西北、東北等市場(chǎng)，在北京、天津等15個(gè)省市門店總數(shù)達(dá)到近500家，店鋪數(shù)量在國(guó)內(nèi)同行業(yè)名列前茅。同時(shí)，吳裕泰積極順應(yīng)新零售發(fā)展趨勢(shì)，一方面，從感官體驗(yàn)和精神體驗(yàn)兩個(gè)層面全面升級(jí)轉(zhuǎn)型實(shí)體門店，打造體驗(yàn)店。另一方面，利用互聯(lián)網(wǎng)資源開啟零距離的電子消費(fèi)體驗(yàn)，線上線下融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正的O2O。目前吳裕泰正在以“一一五”戰(zhàn)略（具體內(nèi)容附后）為指導(dǎo)方針，為百年老店筑夢(mèng)千年品牌而奮斗。
