常州2023年9月25日 /美通社/ -- 9月23日，由江蘇省商務(wù)廳指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、常州市人民政府主辦的"第三屆中華節(jié)氣菜大會(huì)暨首屆江南美食節(jié)"在江蘇常州開幕。文化和旅游部國(guó)際交流與合作局一級(jí)巡視員鄭浩，江蘇省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)姜昕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎等領(lǐng)導(dǎo)以及來(lái)自全球各地的世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、特邀副會(huì)長(zhǎng)、20個(gè)分支機(jī)構(gòu)主席、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游頭部企業(yè)代表、飲食文化專家學(xué)者、名廚大師及新聞媒體出席第三屆中華節(jié)氣菜開幕式暨首屆江南美食節(jié)啟動(dòng)儀式。同期還舉辦了中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽、江南美食主題展、中華節(jié)氣菜高峰對(duì)話、國(guó)際名廚中華節(jié)氣菜現(xiàn)場(chǎng)展演等系列活動(dòng)。

本次活動(dòng)作為"江蘇味道"系列活動(dòng)，以"節(jié)氣美食 美好如常——中華節(jié)氣菜走進(jìn)江南美食之都"為主題，旨在深入挖掘和弘揚(yáng)江南飲食文化，打造具有鮮明中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的"中華節(jié)氣菜"，發(fā)揮美食產(chǎn)業(yè)助推經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的積極作用。憑借多年來(lái)在發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化方面所做的貢獻(xiàn)，李錦記榮獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的"中華節(jié)氣菜特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)"。

發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，為中餐繁榮發(fā)展保駕護(hù)航

"春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。" 二十四節(jié)氣是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分，是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。二十四節(jié)氣表達(dá)了人與自然宇宙之間獨(dú)特的時(shí)間觀念，蘊(yùn)含著中華民族悠久的文化內(nèi)涵和歷史積淀。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)造性提出"中華節(jié)氣菜"的概念，將二十四節(jié)氣這一中華民族偉大智慧與傳統(tǒng)文明的結(jié)晶同餐飲相結(jié)合。

中華節(jié)氣菜大會(huì)作為國(guó)內(nèi)首個(gè)以"節(jié)氣"為主題的美食文化活動(dòng)，旨在傳承和弘揚(yáng)中華飲食文化，讓更多人了解并愛上中餐，李錦記對(duì)此深感共鳴。迄今為止，李錦記已連續(xù)三屆支持由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的中華節(jié)氣菜大會(huì)，從首屆的四川資陽(yáng)，到第二屆的陜西西安，再到第三屆的江蘇常州，李錦記與業(yè)內(nèi)同仁一同見證了中華節(jié)氣菜大會(huì)的發(fā)展，也跟隨著大會(huì)的腳步體驗(yàn)了各地不同的餐飲文化歷史。在第二屆中華節(jié)氣菜大會(huì)期間，李錦記獲得"中華節(jié)氣菜食材基地"稱號(hào)。

除了中華節(jié)氣菜大會(huì)，李錦記還通過(guò)其他多種途徑傳承和發(fā)揚(yáng)中華飲食文化。李錦記曾多次組織國(guó)內(nèi)外廚藝大賽，例如世界廚王爭(zhēng)霸賽，邀請(qǐng)名廚大師共同探討和推廣中餐；積極參與各類餐飲活動(dòng)，例如中國(guó)廚師節(jié)、世界廚師藝術(shù)節(jié)等，為推動(dòng)中餐的傳承和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量；在世界各地進(jìn)行烹飪教學(xué)，讓更多外國(guó)友人品嘗到地道的中華美食，感受中華文化的魅力；創(chuàng)辦李錦記希望廚師項(xiàng)目，資助有志青年學(xué)習(xí)廚藝，為中餐業(yè)培養(yǎng)未來(lái)之星。

本次大會(huì)期間，李錦記還支持了第三屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽，為參賽選手提供比賽用的醬料產(chǎn)品。選手們用李錦記的產(chǎn)品巧妙地烹飪出一道道美味佳肴，這些菜肴既體現(xiàn)了中華美食文化的精髓，又融入了現(xiàn)代創(chuàng)新的元素，不僅為大家?guī)?lái)一場(chǎng)視覺(jué)盛宴，更是一場(chǎng)令人陶醉的美食文化傳承。

李錦記參加廚藝展演，烹飪大師獻(xiàn)藝引爆全場(chǎng)

在本屆中華節(jié)氣菜大會(huì)上，李錦記與來(lái)自全國(guó)各地的名廚大師們交流、學(xué)習(xí)、切磋，共同探討中華美食文化的博大精深。在國(guó)際名廚中華節(jié)氣菜展演上，李錦記（中國(guó)）高級(jí)全國(guó)廚務(wù)顧問(wèn)楊春暉向與會(huì)嘉賓充分展示了李錦記對(duì)中華美食文化的獨(dú)到見解與深厚功底。

展演上，楊春暉根據(jù)不同的節(jié)氣特點(diǎn)，運(yùn)用李錦記豐富的醬料品種和獨(dú)特烹飪技巧，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了一道具有特色的節(jié)氣菜——財(cái)神秋梨紅燒肉。楊春暉介紹到："這道菜以李錦記的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品蠔油為依托，巧妙地將中餐經(jīng)典菜肴紅燒肉與季節(jié)性水果秋梨搭配在一起，突破了傳統(tǒng)的做法，既保留了傳統(tǒng)中餐的獨(dú)特風(fēng)味，又融入了現(xiàn)代創(chuàng)新的元素，讓大家對(duì)中餐的魅力有了更深的認(rèn)識(shí)，也充分展現(xiàn)了李錦記對(duì)中華美食的敬意。"憑借著這道創(chuàng)新菜品，楊春暉獲得"中華節(jié)氣菜優(yōu)秀設(shè)計(jì)師獎(jiǎng)"。

永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，推動(dòng)中餐可持續(xù)發(fā)展

在江南美食主題展現(xiàn)場(chǎng)，李錦記的展位顯得格外引人注目。以經(jīng)典產(chǎn)品蠔油為主調(diào)的設(shè)計(jì)風(fēng)格，既彰顯了品牌的底蘊(yùn)，又凸顯了李錦記產(chǎn)品的特色。現(xiàn)場(chǎng)工作人員熱情地向參觀者介紹李錦記的多款經(jīng)典產(chǎn)品，包括蠔油、醬油、調(diào)味醬等。這些產(chǎn)品不僅展示了李錦記在調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)先地位，還讓參觀者領(lǐng)略到了李錦記的永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神。

在大會(huì)期間，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊分享了李錦記在全球范圍內(nèi)推動(dòng)中餐文化傳承與發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。賴潔珊說(shuō)："質(zhì)量是企業(yè)的生命線，也是中餐繁榮發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。李錦記始終堅(jiān)持從原材料到生產(chǎn)工藝的全過(guò)程質(zhì)量控制，致力于為消費(fèi)者提供最安心、最美味的產(chǎn)品。發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化是李錦記的企業(yè)使命，中餐文化博大精深，李錦記不僅關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，更重視如何將中餐的獨(dú)特風(fēng)味和烹飪技巧傳承下去。" 

"本次活動(dòng)將傳統(tǒng)節(jié)氣菜與現(xiàn)代餐飲理念相結(jié)合，為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴，也再次展示了李錦記對(duì)中餐繁榮發(fā)展的強(qiáng)大助力。期待中華節(jié)氣菜大會(huì)能夠越辦越好，成為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的重要平臺(tái)，未來(lái)，李錦記會(huì)繼續(xù)為中餐推廣貢獻(xiàn)力量，共同書寫中餐繁榮發(fā)展的新篇章！"李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。