廣州2020年12月23日 /美通社/ -- 近日，李錦記與消費者報道雜志共同組織邀請20多位來自廣州、佛山、中山、肇慶等地的廣東省消費者委員會代表，一同前往李錦記全球最大的生產(chǎn)基地 -- 新會生產(chǎn)基地，通過零距離走進(jìn)醬料集團(tuán)李錦記，實地感受李錦記在企業(yè)文化，以及產(chǎn)品品質(zhì)上的卓越踐行。

探索百年李錦記歷史

李錦記新會生產(chǎn)基地內(nèi)，“創(chuàng)業(yè)精神樓”特別顯眼。此刻嘉賓們已來到創(chuàng)業(yè)樓三樓，一面精心建造的蠔殼墻映入嘉賓們的眼簾，“這蠔殼墻太有歷史感、太有特色了！”嘉賓們不禁感慨道。隨即，百年醬料集團(tuán)的神秘面紗漸漸揭開。原來，在這百年味道紀(jì)念館內(nèi)，復(fù)刻了眾多李錦記幾代人艱苦奮斗，發(fā)展壯大的場景。巨大的木桶原來是當(dāng)年用來手工釀制蝦醬的工具，李錦記正是憑借蠔油和蝦醬兩款產(chǎn)品起家，發(fā)展成現(xiàn)今擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。復(fù)原的南水鎮(zhèn)蠔油小作坊，彷佛還能感受到昔日的門庭若市。李錦記標(biāo)簽的新舊更替，見證李錦記132年來發(fā)展的歷史……

館內(nèi)隨處可見的，還有李錦記“思利及人”的企業(yè)核心價值觀。思“利”及他人，意思就是做事情要考慮他人感受。正是在這樣的價值觀下，李錦記始終將維護(hù)消費者權(quán)益放在首要位置，致力為消費者帶來健康安心的醬料產(chǎn)品，這也為李錦記的百年基業(yè)打下堅實的根基?！斑@次零距離感受李錦記企業(yè)文化，讓我們透過產(chǎn)品看到了企業(yè)的內(nèi)核。”一位嘉賓一邊參觀一邊贊賞道。

生產(chǎn)零距離，堅守“100-1=0”品質(zhì)管理理念

“哇，好濃郁的豉香味！”，“好壯觀的醬油大曬缸！”嘉賓們興奮地說道。原來，大家正在林立的醬油大曬缸區(qū)“零距離”感受李錦記天然生曬醬油的制作。廠房內(nèi)有數(shù)千個三層樓高、由食品玻璃纖維制作而成的大曬缸，醬油可在此得到充足的曬制，同時其良好的封閉性能夠保證醬油在發(fā)酵過程中的衛(wèi)生，整個天然發(fā)酵過程足足需要3-6個月?！按蠹覒?yīng)該都有留意到，每個曬缸身上都有單獨的數(shù)字編號。其實這是產(chǎn)品追溯的標(biāo)識，通過完備的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，李錦記可嚴(yán)密監(jiān)控從食品原料種植、養(yǎng)殖和采購，到生產(chǎn)、流通、加工和配送等供應(yīng)鏈的每一環(huán)節(jié)?！崩铄\記工作人員微笑著為嘉賓們介紹道。

“‘100-1=0’是李錦記的品質(zhì)管理理念。我們認(rèn)為做100件事，只要有一件錯了，結(jié)果將會等于零，食品安全容不得一絲一毫錯漏。”李錦記工作人員堅定地說到。事實上，每一瓶李錦記產(chǎn)品，都需通過30多道工序、200多個質(zhì)量監(jiān)控點，嚴(yán)密監(jiān)測“從農(nóng)田到餐桌”的每一環(huán)節(jié)，才能送至消費者手中?！伴_放的生產(chǎn)線讓我們感受到李錦記對產(chǎn)品的嚴(yán)苛管理，嚴(yán)苛的管理才能讓消費者食用得更放心?！奔钨e感慨道。

接下來，嘉賓們來到圓盤制曲廠房，這里有李錦記于2015年斥巨資從日本引進(jìn)的原粒黃豆制曲設(shè)備 -- “連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”。制曲是醬油生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一步，直接決定著醬油的品質(zhì)。該設(shè)備配備洗豆、泡豆、預(yù)熱、連續(xù)蒸煮、拌粉、接種、自動進(jìn)料、自動出曲、自動清洗、消毒等步驟，過程實現(xiàn)了自動化，大大降低了人為因素影響，不僅使制曲過程更具效率，成品質(zhì)量也更加穩(wěn)定。“親眼所見，讓我們對李錦記產(chǎn)品的生產(chǎn)更為放心了?！毕冗M(jìn)的設(shè)備及高度的自動化引得嘉賓們紛紛稱贊。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，通過這次的實地參觀，能讓嘉賓們感受到李錦記的企業(yè)文化，并見證李錦記對產(chǎn)品品質(zhì)管理的初心堅守。企業(yè)零距離，消費可以更放心。未來，李錦記將繼續(xù)為消費者提供穩(wěn)定而安心的產(chǎn)品，以高品質(zhì)的美味醬料，為千家萬戶帶去醬香！