西安2020年11月2日 /美通社/ -- 10月28日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十七屆年會在古都西安召開。多位院士及來自食品科技與產(chǎn)業(yè)界的專家、企業(yè)界代表逾2000人齊聚一堂，共議后疫情時代食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。作為本屆年會的重要環(huán)節(jié)，2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽的終評答辯、十周年座談及頒獎儀式同期舉辦。

來自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、體現(xiàn)經(jīng)典國潮的“‘鲞’見你-茄鲞魚燒醬”拔得頭籌，獲得2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽的一等獎；上海海洋大學(xué)的“沂蒙椿錦”以體現(xiàn)故鄉(xiāng)情懷、福州大學(xué)的“拌極鮮-海葡萄鮮蝦拌飯醬”和大連工業(yè)大學(xué)的“蘸益醬食”則分別憑借食材選取的獨(dú)特性和產(chǎn)品本身的新穎獲得二等獎；三等獎則由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)及長沙理工大學(xué)的優(yōu)秀作品獲得，其中不乏結(jié)合網(wǎng)紅趨勢和體現(xiàn)地方特色的創(chuàng)意。終評答辯過程中更充滿了年輕學(xué)子們在產(chǎn)品試味中的細(xì)致用心，和以視頻展示及現(xiàn)場表演等多元化形式表達(dá)創(chuàng)新理念的精彩片段，評審團(tuán)一致表示：本年度入圍決賽作品的質(zhì)量之高堪稱十年來之最。

創(chuàng)新大賽樹行業(yè)IP 疫情阻隔仍反響熱烈

作為連續(xù)多年舉辦、旨在為食品行業(yè)培養(yǎng)生力軍的品牌活動，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽自2011年創(chuàng)辦，至今已是與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會連續(xù)合作的第十年。2020年大賽以“素未謀面、醬新有李”為主題，鼓勵參賽團(tuán)隊以李錦記醬料產(chǎn)品為原輔料、從成品菜肴的角度設(shè)計研發(fā)方便型植物基醬料包。不同于以往，由于受到疫情阻隔，今年5月大賽采用了“云”啟動的方式拉開序幕，之后持續(xù)受到疫情反復(fù)及高校開學(xué)延遲等諸多不確定因素的影響，但仍吸引了9所頂級食品類高校的積極報名和熱情參與。再經(jīng)由學(xué)校初篩、專家盲評、及評審團(tuán)現(xiàn)場評選，10份高質(zhì)量的參賽作品成功入圍終評環(huán)節(jié)，經(jīng)過產(chǎn)品報告書審閱、團(tuán)隊代表口頭答辯、海報展示及產(chǎn)品品嘗等環(huán)節(jié)的激烈角逐，最終確定了前三等獎的具體名次。

十載悠悠不忘初心 大賽見證行業(yè)發(fā)展

本年度大賽獲獎結(jié)果出爐后，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽十周年座談會隨之舉行。本次座談會嘉賓可謂陣容豪華：聚集了上海海洋大學(xué)原校長潘迎捷、黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局原正廳級巡視員、常務(wù)副局長張守文、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副院長陳穎、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授江連洲、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授毛羽揚(yáng)、福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授倪莉、哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授張娜、中國旺旺控股有限公司生產(chǎn)總處處長曹永梅、中國食品報主任記者王薇、北京青年報食今不昧主編魏世平以及李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)總監(jiān)孫勝枚等共12位來自食品行業(yè)的專家、企業(yè)及媒體代表。此外，座談會采取了線上線下結(jié)合的方式，特別邀請數(shù)位往屆獲獎學(xué)生代表，共同對大賽十年來的創(chuàng)新之路進(jìn)行了回顧與總結(jié)。

在感人至深的十周年回顧視頻播放完畢后，現(xiàn)場連線的往屆獲獎學(xué)生代表首先暢談了參賽感受。他們之中有的已經(jīng)進(jìn)入世界五百強(qiáng)企業(yè)擔(dān)任食品研發(fā)工作，有的則憑著優(yōu)秀的成績留校任職，更有一對參賽選手在雙雙獲得博士學(xué)位后因大賽結(jié)緣而最終結(jié)為伉儷，成為十年大賽的一段佳話。其中一位學(xué)生代表談到：“我用三個關(guān)鍵詞來形容大賽給我的感受：充實(shí)、震撼和啟迪。首先，充實(shí)了校園生活，從構(gòu)思到策劃、從實(shí)驗到執(zhí)行、從初版產(chǎn)品到精益求精，讓朝九晚五的校園生活變得豐富有趣；其次是震撼，讓在校生見識到了課堂上專業(yè)知識廣闊的應(yīng)用場景，讓我感到未來大有可為；最后是啟迪，打通了理論聯(lián)系實(shí)際的思路，培養(yǎng)了發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力、并且在行業(yè)中結(jié)交了許多優(yōu)秀的專業(yè)人才?！睉浲魵q月，恰同學(xué)少年，學(xué)生代表們的真情流露引起了現(xiàn)場嘉賓由衷的認(rèn)同和贊許。

作為連續(xù)參加10屆大賽的評委，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授毛羽揚(yáng)感慨良多：“這十年來親眼見證了大賽的規(guī)模及行業(yè)影響力的逐漸擴(kuò)大，推陳出新的設(shè)計巧思和市場化可行性也不斷加強(qiáng)。很欣喜地看到學(xué)生們的作品做到了‘傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本’，從傳承性、時尚性、創(chuàng)新性、集約性和廣泛性五個維度解讀與落地大賽主題。十年的陪伴、參與和見證，期待大賽的下一個十年更精彩！”

作為歷屆參賽高校教師代表，福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授倪莉和哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授張娜對大賽感情深厚，她們表示：“十年大賽，學(xué)生們的參與越來越廣泛，多專業(yè)、多年級，還有從產(chǎn)品創(chuàng)意書、宣傳海報到視頻制作的多方面鍛煉，未來希望獲獎團(tuán)隊能以實(shí)習(xí)等方式深入了解企業(yè)、更期待有機(jī)會能讓他們的創(chuàng)意得到落地的機(jī)會?！?/p>

中國旺旺控股有限公司生產(chǎn)總處處長曹永梅作為企業(yè)代表多次擔(dān)任大賽評委，她表示：“深切感受到大賽每一年都有反思與進(jìn)步，可以讓在校生走出課堂把理論與實(shí)踐相互聯(lián)系，將專業(yè)與市場緊密貼合，為專業(yè)人才未來走入企業(yè)進(jìn)行了很好的產(chǎn)學(xué)研銜接和生動的職前培訓(xùn)。建議未來盡可能地擴(kuò)大范圍，吸引更多的高校學(xué)生和專業(yè)人士共同參與?！?/p>

媒體代表中國食品報主任記者王薇和北京青年報食今不昧主編魏世平都對大賽給予了高度肯定：“可以感受到參賽作品的水平不斷提高，大賽不僅僅提供了實(shí)踐機(jī)會，同時更多地考察了學(xué)生們從工藝、安全、設(shè)計到營銷等多學(xué)科的綜合能力，在提供鍛煉機(jī)會的同時，也激發(fā)了年輕人從事食品行業(yè)的工作熱情，培養(yǎng)了有情懷的食品從業(yè)者?！?/p>

作為首次受邀的大賽評委，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局原正廳級巡視員、常務(wù)副局長張守文、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副院長陳穎，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授江連洲，也紛紛給予大賽極高評價，對大賽小到鍛煉參賽學(xué)生的溝通表達(dá)與團(tuán)隊協(xié)作、大到推動食品科技進(jìn)步與企業(yè)新品開發(fā)進(jìn)行了積極肯定。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝為十年創(chuàng)新之路進(jìn)行了深情回顧，她說道：“大賽一步一個腳印、扎實(shí)走到十年，作為親歷者見證了大賽主題從醬料創(chuàng)新到應(yīng)用創(chuàng)新、參賽高校從內(nèi)地擴(kuò)展到香港、產(chǎn)品針對人群從廣泛用戶走向消費(fèi)者細(xì)分的全過程；與此同時，賽制賽程也在不斷優(yōu)化與完善，從2018年起增加了答辯環(huán)節(jié)，2019年拓展了直播渠道直至2020年的線上云啟動和云訪談，而包括攝影、宣傳片、海報等附加賽也不斷豐富升級，充分體現(xiàn)了對學(xué)生們多專業(yè)、跨領(lǐng)域合作的鼓勵，在傳播方式上更是緊跟時代、與時俱進(jìn)，用社交媒體為載體、以年輕人喜聞樂見的方式進(jìn)行。十年對于一家有著132年歷史的民族企業(yè)而言，還只是很短的一段時間；而永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神和思利及人的核心理念，正是李錦記與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會開啟大學(xué)生創(chuàng)新大賽的初心。十年乘風(fēng)破浪、見證更好的自己，相信大賽將繼續(xù)與整個食品行業(yè)共同成長、再創(chuàng)輝煌！”

十周年座談會的最后，上海海洋大學(xué)原校長潘迎捷對大賽進(jìn)行了概括總結(jié)：“作為所有參賽者學(xué)生時代最難忘的歷程，大賽為學(xué)生提供了一個實(shí)現(xiàn)夢想的舞臺，十個主題也記錄了食品產(chǎn)業(yè)十年來的轉(zhuǎn)型升級和發(fā)展歷程，而十年堅持更突顯了百年民族企業(yè)的社會責(zé)任和家國情懷。”潘教授還特別指出，邀請往屆獲獎學(xué)生參加座談是個非常好的做法，更建議李錦記對所有參賽學(xué)生進(jìn)行跟蹤、保持聯(lián)絡(luò)，培養(yǎng)企業(yè)在食品界的青年智囊團(tuán)。

不忘初心百年品質(zhì)堅守 思利及人永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神

李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中特別為本次十周年紀(jì)念發(fā)來寄語：“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動力，也是李錦記百年基業(yè)長青的秘訣，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽為百年民族企業(yè)與青年人才的對接搭建了橋梁，也為未來食品行業(yè)提供了專業(yè)的實(shí)踐與創(chuàng)新平臺?！倍缰袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在大賽創(chuàng)辦伊始所言：存古風(fēng)、留美味、興中華。十年少年心、創(chuàng)新中華味，且讓我們不忘初心、攜手奮進(jìn)，創(chuàng)新經(jīng)典、超越千年！