北京2020年3月19日 /美通社/ -- 2020年的新型冠狀病毒肺炎疫情，讓公共衛(wèi)生和用餐無(wú)接觸成為了焦點(diǎn)詞匯，也促使五星級(jí)飯店加速擁抱線上業(yè)務(wù)，在滿足客人安全便利用餐需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收的雙贏。北京燕莎中心凱賓斯基飯店位于朝陽(yáng)外交使館和國(guó)際學(xué)校商區(qū)。解決大量周邊留京的外國(guó)使館工作人員，以及附屬燕莎公寓、外交公寓的外籍人士疫情期間的就餐問(wèn)題，成為飯店首要任務(wù)。北京凱賓斯基飯店目前運(yùn)營(yíng)四家餐廳，開通了多個(gè)外賣渠道，并在餐廳內(nèi)設(shè)置了微信點(diǎn)餐系統(tǒng)，最大限度減少用餐接觸，減少人員聚集。
“外賣和線上點(diǎn)單系統(tǒng)，對(duì)于北京大多數(shù)的餐廳來(lái)說(shuō)已不是新鮮事。但對(duì)于一家重視服務(wù)和賓客體驗(yàn)的五星級(jí)飯店來(lái)說(shuō)，發(fā)展并沒(méi)有想象中迅速?？腿擞貌腕w驗(yàn)如何，是否能保障運(yùn)送中的食品安全，五星級(jí)飯店的優(yōu)勢(shì)能否在外賣中體現(xiàn)，都是飯店最擔(dān)憂的問(wèn)題?！憋埖旮笨偨?jīng)理李波說(shuō)道。
火速開發(fā)雙語(yǔ)點(diǎn)單系統(tǒng) -- 預(yù)約自提免排隊(duì)
為了服務(wù)周邊大量的外籍客人，北京凱賓斯基飯店在自有微信公眾號(hào)平臺(tái)上搭建了雙語(yǔ)在線點(diǎn)單系統(tǒng)。點(diǎn)餐平臺(tái)還擁有預(yù)約取餐日期、時(shí)間以及留言備注等功能，方便賓客私人化定制消費(fèi)體驗(yàn)。線上菜單囊括了各餐廳店內(nèi)菜單上的幾乎所有菜品，包括凱賓美食廊的每日現(xiàn)烤面包、經(jīng)典蛋糕，普拉那啤酒坊的鮮釀啤酒、肉腸豬肘，以及花樣羅馬的手工石爐披薩等深受喜愛(ài)的招牌菜。“雙語(yǔ)服務(wù)對(duì)于北京凱賓斯基飯店非常重要，我們希望不論是中國(guó)還是外國(guó)客人，都可以在這樣的特殊時(shí)期擁有一個(gè)簡(jiǎn)單好用的平臺(tái)享受五星級(jí)飯店的服務(wù)。”飯店總經(jīng)理龐博思說(shuō)道，“這個(gè)系統(tǒng)，做到了讓客人到店后無(wú)需等待，第一時(shí)間取走美食，減少了不必要的接觸和聚集。”
精選多家外賣平臺(tái) -- 上百種五星級(jí)美食送到家服務(wù)
北京凱賓斯基飯店在疫情期間同時(shí)開通了餓了么、餓了么星選、美團(tuán)、和京城外籍人士喜愛(ài)用的錦食送等幾大線上外賣平臺(tái)。針對(duì)外送和自提取餐的不同，飯店的行政主廚將外賣菜單進(jìn)行了調(diào)整，將一些不適合遠(yuǎn)距離送餐的菜品下架，并改良了包裝方式，如香腸等菜品采用錫紙包裹保溫，啤酒采用玻璃瓶密封保持新鮮口感。在疫情特殊時(shí)期，北京凱賓斯基飯店執(zhí)行了更加嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，包括所有廚房和餐廳員工到崗前必測(cè)體溫，全程佩戴口罩，并向平臺(tái)公示健康證明；餐飲區(qū)域空調(diào)全新風(fēng)系統(tǒng)每日消毒，嚴(yán)格把關(guān)食材來(lái)源，并加強(qiáng)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及清潔消毒頻次。同時(shí)，飯店設(shè)置專門外賣取餐區(qū)，為騎手提供消毒洗手液和體溫檢測(cè)。
疫情期間北京凱賓斯基飯店訂餐方式：
外賣服務(wù)：餓了么、餓了么星選、美團(tuán)、錦食送平臺(tái)搜索餐廳名稱
預(yù)約自提：微信公眾號(hào)點(diǎn)選“訂Book - 微信點(diǎn)單Menu”
餐廳調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間：
普拉那啤酒坊：12:00 - 21:00
凱賓美食廊：8:00 - 20:00
“這是一次餐飲行業(yè)和酒店行業(yè)的危機(jī)，同樣也是變革與機(jī)遇。開啟線上平臺(tái)和外賣服務(wù)是第一步，我們希望可以借此探索更好的星級(jí)酒店線上服務(wù)模式。例如，凱賓微信粉絲群的社群營(yíng)銷和客服功能，對(duì)飯店成功開展外賣服務(wù)就是一個(gè)不可忽略的推動(dòng)力。同時(shí)，我希望能夠借此探索如何減少塑料制品，并減少過(guò)度包裝帶來(lái)的環(huán)境浪費(fèi)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！憋埖昕偨?jīng)理龐博思補(bǔ)充道。
