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香港和澳門(mén)2019年11月19日 /美通社/ -- 十二版《米其林指南香港澳門(mén)》的誕生，新濠博亞娛樂(lè)將于12月17日（星期二）假澳門(mén)新濠天地矚目上演一場(chǎng)星級(jí)盛宴，同時(shí)向可持續(xù)發(fā)展致敬。近年，可持續(xù)發(fā)展已成為一大環(huán)保議題，世界各地很多的米其林星級(jí)餐廳亦逐漸肯定這個(gè)環(huán)球大趨勢(shì)。當(dāng)晚六位分別來(lái)自米其林二星及三星餐廳的名廚以及國(guó)際知名法式甜點(diǎn)大師將聯(lián)手為現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百位美食愛(ài)好者及餐飲業(yè)巨人締造一場(chǎng)無(wú)可比擬的餐饗體驗(yàn)。
新濠今年將是連續(xù)第四年為澳門(mén)這個(gè)聯(lián)合國(guó)教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”帶來(lái)一場(chǎng)魅力非凡的盛宴。作為《米其林指南香港澳門(mén)》的官方冠名合作夥伴，新濠十分榮幸能云集一眾餐飲界名人和美食家于澳門(mén)聚首，呈獻(xiàn)一場(chǎng)由多位國(guó)際名廚精心打造的一趟七道菜美酒佳肴之旅。
今年晚宴延續(xù)強(qiáng)勁的星級(jí)陣容，除了新濠的三位烹飪巨星，米其林三星粵菜食府“譽(yù)瓏軒”的歐陽(yáng)文彥、米其林二星法式餐廳“御膳房”的 Fabrice Vulin以及米其林二星法式食府杜卡斯餐廳的Alain Ducasse（杜卡斯），大會(huì)還邀請(qǐng)了來(lái)自日本的徳岡邦夫（日本京都米其林三星吉兆嵐山本店）、來(lái)自巴西的Alex Atala（巴西圣保羅米其林二星D.O.M.）以及來(lái)自香港的劉耀輝師傅（香港米其林二星欣圖軒）。此外，來(lái)自巴黎的殿堂級(jí)甜點(diǎn)大師Pierre Herme 亦將為賓客們獨(dú)家打造精致玲瓏的法式甜點(diǎn)。
晚宴將由來(lái)自日本的得獎(jiǎng)?chuàng)艄募拔璧戈?duì)伍DRUM TAO傾力呈獻(xiàn)的擊鼓表演揭開(kāi)序幕，重新演繹日本傳統(tǒng)擊鼓藝術(shù)受到韓國(guó)、毛利和印尼文化影響的故事。壓軸表演由樂(lè)壇靈魂天籟陳潔儀小姐獻(xiàn)唱首本名曲。此外，當(dāng)晚的每一道菜式亦將會(huì)配搭一系列獲高度評(píng)分的Robert Parker 精選餐酒和香檳。
是次晚宴贊揚(yáng)可持續(xù)烹飪已逐漸成為現(xiàn)代高級(jí)餐飲文化的一部份?，F(xiàn)今的烹飪界已逐步趨向透過(guò)食材采購(gòu)等方式支持可持續(xù)發(fā)展。從食材和供應(yīng)商的甄選，以至支持公平貿(mào)易和確保消費(fèi)者的健康等，當(dāng)代廚師的職責(zé)已超出了過(guò)往只需專(zhuān)注烹飪技術(shù)、菜式味道和創(chuàng)意的范疇，并伸延至與大家攜手一同為保護(hù)地球出一分力。
新濠作為全球首個(gè)以及唯一一家酒店集團(tuán)及綜合度假村營(yíng)運(yùn)商簽署由艾倫麥克阿瑟基金會(huì)（Ellen MacArthur Foundation）與聯(lián)合國(guó)環(huán)境署共同發(fā)起的“全球新塑膠經(jīng)濟(jì)承諾”倡議，一直以對(duì)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展作為公司策略及日常運(yùn)營(yíng)的核心，致力減少使用有問(wèn)題的塑膠制品，推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。新濠最新的可持續(xù)發(fā)展策略“超越界限”致力在2030年或之前達(dá)成四項(xiàng)主要目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)碳中和；實(shí)現(xiàn)零廢棄及消除日常營(yíng)運(yùn)中使用有問(wèn)題的一次性塑膠制品；成為首選雇主及合作夥伴；以及將可持續(xù)發(fā)展元素完美融入賓客體驗(yàn)。
今年的晚宴將再次展示新濠銳意實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的決心。為了延續(xù)這一次旅程，新濠采取了多項(xiàng)環(huán)保具措，從食材供應(yīng)到場(chǎng)地布置的選擇均盡可能減低其對(duì)環(huán)境的影響。例如，晚宴上菜單的主要食材均是可持續(xù)發(fā)展食材；雞尾酒會(huì)的餐前小吃均以天然的稻殼托盤(pán)乘載；活動(dòng)的布景板全由LED幕墻取代；而晚宴小冊(cè)子亦全部以森林管理委員會(huì)認(rèn)證的紙張印刷而成。此外，場(chǎng)地布置所用的竹子全部從新濠天地內(nèi)采集，并將于活動(dòng)結(jié)束后重新種植；而餐桌上的盆栽和花卉亦同樣將于活動(dòng)后于度假村內(nèi)重新種植。
米其林指南香港澳門(mén)2020晚宴：“善膳 ? 續(xù)筵”將于2019年12月17日晚上7時(shí)正假新濠天地大宴會(huì)廳舉行，雞尾酒會(huì)則設(shè)于傍晚6時(shí)。門(mén)票定價(jià)每位澳門(mén)幣4,888元，每枱8位定價(jià)澳門(mén)幣28,000元，現(xiàn)正于新濠天地及新濠影滙的售票處及透過(guò)電話(huà) +853 8868 6681公開(kāi)發(fā)售。
為讓是次難忘的餐飲享受升華至更高層次，新濠天地特別推出了澳門(mén)幣8,399++元起的酒店套票，當(dāng)中包括入住摩珀斯或頤居酒店豪華大床客房一晚、二人尊享米其林指南香港澳門(mén)2020晚宴、享用一次來(lái)回豪華轎車(chē)服務(wù)（適用于澳門(mén)），以及免費(fèi)無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)服務(wù)。詳情請(qǐng)瀏覽https://www.cityofdreamsmacau.com/sc/whats-on/michelingaladinner2020。
安全港協(xié)議
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