廣州2018年9月28日電 /美通社/ -- 今年是《中日和平友好條約》締結(jié)40周年，同時(shí)也是中國(guó)改革開放四十周年。為了促進(jìn)中日兩國(guó)民間交流，世界知名調(diào)味品制造商日本龜甲萬公司首席執(zhí)行官堀切功章先生訪問了廣東，并開展了系列活動(dòng)。9月28日，堀切功章先生訪問了中山大學(xué)，與中山大學(xué)管理學(xué)院和嶺南學(xué)院的學(xué)生就“長(zhǎng)壽企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道 -- 與社會(huì)共存”進(jìn)行交流對(duì)話；同時(shí)，堀切功章先生還作為廣東省對(duì)外友好協(xié)會(huì)的特邀嘉賓，接受了廣東廣播電視臺(tái)的采訪，參加紀(jì)念改革開放特別節(jié)目的制作。
龜甲萬生產(chǎn)醬油至今已有350多年的歷史。1917年，茂木、高梨以及堀切等8個(gè)家族合并成立股份制公司，這也是龜甲萬公司的前身。堀切先生本人，也是堀切家族的繼承人，他認(rèn)為唯有“繼承傳統(tǒng)、與時(shí)俱進(jìn)”，方能讓龜甲萬長(zhǎng)久不衰。
堀切先生以醬油的容器為例，與中山大學(xué)的同學(xué)們分享了“繼承傳統(tǒng)、與時(shí)俱進(jìn)”的企業(yè)文化精髓。最初，龜甲萬用木桶裝醬油，后來改用瓷器瓶子把醬油輸出到歐洲；進(jìn)入現(xiàn)代，隨著人們消費(fèi)需求的不斷提升及多樣化，龜甲萬公司在保障醬油產(chǎn)品本身品質(zhì)的同時(shí)，在醬油容器的研發(fā)設(shè)計(jì)上也不惜投入，與著名的工業(yè)設(shè)計(jì)大師榮久庵憲司先生合作，共同推出了深入人心的龜甲萬醬油“桌上瓶”。龜甲萬的桌上瓶，是經(jīng)歷了近百種瓶口的設(shè)計(jì)嘗試后，解決了傾倒時(shí)的瓶口滴漏問題，可以重復(fù)使用又不污染餐桌，同時(shí)其粗體的醬油瓶標(biāo)識(shí)和紅色瓶蓋，在最初推出后便隨著龜甲萬醬油風(fēng)靡全球，并被收藏至紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館。龜甲萬桌上醬油瓶，至今已經(jīng)銷售超過了5億瓶。不僅作為龜甲萬的象征，甚至作為醬油的符號(hào)走上千家萬戶的餐桌。
保證醬油的品質(zhì)，龜甲萬精益求精，“繼承傳統(tǒng)”至關(guān)重要。除產(chǎn)品本身外，醬油容器并沒有因?yàn)樽郎掀績(jī)憾共?。“目前，公司又率先開發(fā)出了擁有雙重單向閥瓶蓋的最新容器，雙重單向閥可以防止醬油與空氣的接觸，讓醬油的味道和香氣保持較佳狀態(tài)”，龜甲萬醬油的特點(diǎn)在于凸顯食材的原滋原味。如果醬油本身帶有多余的雜味或者因?yàn)檠趸刮兜雷儾?，也?huì)影響消費(fèi)者品嘗美味時(shí)的口感。追求極致，也是企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的重要因素之一。
龜甲萬的事業(yè)發(fā)展與當(dāng)?shù)氐墓采泊媸敲懿豢煞值?。堀切先生還介紹了龜甲萬的“飲食文化的國(guó)際交流”這一企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨。目前龜甲萬 (KIKKOMAN) 在全世界擁有10個(gè)生產(chǎn)基地，產(chǎn)品銷往全世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為純釀造醬油的世界第一品牌。在中國(guó)，龜甲萬以“萬字”作為品牌名，為中國(guó)消費(fèi)者生產(chǎn)和銷售高品質(zhì)醬油。在廣東省友協(xié)的支持和協(xié)助下，龜甲萬公司連續(xù)6年共13次聘請(qǐng)日本米其林星級(jí)大師到廣州，免費(fèi)為廣東學(xué)習(xí)烹調(diào)的學(xué)生和廣州日本料理店的廚師傳經(jīng)授課，傳播日本飲食文化的基礎(chǔ)。
堀切先生強(qiáng)調(diào)，三百五十多年來，雖然時(shí)代變革劇烈，但企業(yè)要堅(jiān)守住一個(gè)不能變的企業(yè)理念和文化，同時(shí)也要順應(yīng)時(shí)代變化去變化和革新。如今，在歐美，龜甲萬“KIKKOMAN”已經(jīng)成了醬油的代名詞。如果說，高質(zhì)量的產(chǎn)品代表日本的工匠精神，那么，根深蒂固的企業(yè)傳承理念及順應(yīng)時(shí)代變革精神，才是日本企業(yè)長(zhǎng)壽的秘訣。
