北京2017年9月1日電 /美通社/ -- 由中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、科隆展覽中國公司聯(lián)合舉辦的2017北京世界食品博覽會(huì)于8月30日至9月1日舉行，匯聚全球30多個(gè)國家和地區(qū)的展商。本屆博覽會(huì)的一大亮點(diǎn)是豐富多彩的配套活動(dòng)，麥德龍餐飲劇場是其中之一。
麥德龍餐飲學(xué)院聯(lián)合麥德龍食品配送，攜手食材、廚用具供應(yīng)商、廚房設(shè)備及餐飲信息化系統(tǒng)合作商共同打造餐飲劇場，以“烹調(diào)演示、匠心分享、創(chuàng)意美食、經(jīng)營之道”四大主題展示面向不同食堂業(yè)態(tài)和不同地域中餐廳的全方位專業(yè)餐飲解決方案。
八大展演主題對(duì)應(yīng)食堂與餐廳實(shí)際需求
面積近300平米的麥德龍餐飲劇場設(shè)有劇場展演區(qū)、就餐體驗(yàn)區(qū)、菜品品鑒區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)及VIP洽談區(qū)，麥德龍大廚和受邀前來的食堂/餐飲大廚坐鎮(zhèn)，特邀餐飲專業(yè)客戶在此“看”烹調(diào)演示、“聽”匠心分享、“品”創(chuàng)意美食、“論”經(jīng)營之道。
國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2017年前七個(gè)月，全國餐飲收入達(dá)到21750億元。在餐飲市場持續(xù)向縱深、精細(xì)化方向轉(zhuǎn)變的背景下，餐飲企業(yè)需要不斷強(qiáng)化核心競爭力。8月30日和31日，麥德龍餐飲劇場上演八場主題展演，各有針對(duì)性。第一天的四場展演聚焦食堂解決方案，包括針對(duì)院校市場的確保食品安全主題、針對(duì)政府機(jī)關(guān)食堂的合理營養(yǎng)搭配主題、針對(duì)商業(yè)食堂的有效成本控制主題和針對(duì)航空餐食/配餐公司的創(chuàng)新菜單設(shè)計(jì)主題。中國是餐飲文化大國，不同菜系呈現(xiàn)鮮明的特點(diǎn)。第二天的四場展演聚焦餐廳解決方案，針對(duì)“東”、“南”、“西”、“北”地區(qū)代表菜系，有淮揚(yáng)菜餐廳的婚宴設(shè)計(jì)主題、粵菜餐廳的擺盤藝術(shù)主題、川菜餐廳的熱銷菜肴主題和針對(duì)魯菜餐廳的成本控制主題。
麥德龍餐飲劇場通過與聯(lián)合利華、金龍魚、雄偉科技、友加、九聯(lián)、科爾沁牛業(yè)、伊萊克斯、利比等企業(yè)合作，以大廚分享、同業(yè)交流、烹飪演示、現(xiàn)場體驗(yàn)等方式，把麥德龍餐飲學(xué)院搬到了2017北京世界食品博覽會(huì)現(xiàn)場，呈現(xiàn)了一個(gè)服務(wù)于餐飲專業(yè)人士的方案平臺(tái)。
麥德龍餐飲學(xué)院服務(wù)中國市場
只有餐飲從業(yè)者的能力整體提升，餐飲業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平才能真正提升。為了提升中國餐飲業(yè)從業(yè)者的專業(yè)知識(shí)和技能，麥德龍于2016年在上海開設(shè)了餐飲學(xué)院。
麥德龍中國餐飲學(xué)院擁有業(yè)內(nèi)頂尖的廚師團(tuán)隊(duì)和培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)。學(xué)院借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國餐飲市場的實(shí)際情況和行業(yè)痛點(diǎn)，開設(shè)適用于餐廳餐飲企業(yè)和食堂的系統(tǒng)化課程，涵蓋用工管理、成本控制、食品衛(wèi)生與安全管理、筵席與宴會(huì)設(shè)計(jì)、肉類產(chǎn)品知識(shí)、西式烘焙、餐飲品牌創(chuàng)建等。本次博覽會(huì)上的展演主題即來自麥德龍中國餐飲學(xué)院對(duì)行業(yè)需求的分析梳理。
在全球眾多國家，麥德龍是當(dāng)?shù)鼐频?、餐廳、食堂、餐飲公司和烹飪專家的合作伙伴。進(jìn)入中國餐飲市場20多年，麥德龍也積累了豐富的產(chǎn)業(yè)鏈資源，這使得麥德龍中國餐飲學(xué)院不僅能夠?yàn)椴惋嬋耸刻峁┡嘤?xùn)，還能夠?yàn)椴惋嬁蛻籼峁┤轿坏慕鉀Q方案。
食品配送服務(wù)是餐飲解決方案的構(gòu)成部分，也是麥德龍的重要業(yè)務(wù)模式之一，一站式解決大中型餐飲客戶對(duì)于高品質(zhì)、跨品類食材的需求，目前已相繼在青島和無錫開設(shè)兩家食品配送平臺(tái)。
中國已在2011年超越美國，成為全球較大的食品與飲料消費(fèi)市場。通過本次展會(huì)，麥德龍收獲了更多合作伙伴，今后將在全產(chǎn)業(yè)鏈通力合作，共同致力于為顧客提供安全可靠的高質(zhì)量食品。
