深圳2017年3月20日電 /美通社/ -- 近期，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》，提出食品行業(yè)主要任務(wù)的其中一項(xiàng)是嚴(yán)格源頭治理。2017年，沃爾瑪?shù)氖称钒踩I(lǐng)域關(guān)注的重點(diǎn)同樣是進(jìn)一步加強(qiáng)源頭供應(yīng)商管理，加大對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的審核，擬投入兩千多萬(wàn)元加強(qiáng)食品安全自檢并積極探索創(chuàng)新技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用。
沃爾瑪中國(guó)首席道德與合規(guī)官王愛(ài)珠表示：“食品安全是一個(gè)復(fù)雜而系統(tǒng)的工程，涉及到供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，沃爾瑪在2017年將進(jìn)一步加強(qiáng)源頭管控，加大對(duì)商品在整個(gè)供應(yīng)鏈的監(jiān)控和檢測(cè)并探索新技術(shù)應(yīng)用，強(qiáng)化合規(guī)，做消費(fèi)者較值得信賴(lài)的零售商。”
一直以來(lái)，成為沃爾瑪供應(yīng)商最基本的要求就是誠(chéng)實(shí)，沃爾瑪不斷向供應(yīng)商傳遞對(duì)不誠(chéng)信零容忍的態(tài)度，在食品安全管理上更是如此。在新一年，沃爾瑪將進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)商管理，持續(xù)加大對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)檢查與食品工廠審核，增加對(duì)供應(yīng)商的培訓(xùn)以提高他們的合規(guī)意識(shí)和能力。沃爾瑪通過(guò)專(zhuān)業(yè)電子化文件平臺(tái)對(duì)供應(yīng)商所提供的證照進(jìn)行檢查，確保供應(yīng)商的資質(zhì)符合國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定。對(duì)沃爾瑪自有品牌的食品生產(chǎn)工廠，沃爾瑪按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核的同時(shí)，使用高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理，并持續(xù)推動(dòng)工廠獲得全球食品安全倡議 (GFSI) 認(rèn)可的各項(xiàng)認(rèn)證。沃爾瑪新開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)化在線視頻培訓(xùn)，將從食品供應(yīng)商延伸到非食品類(lèi)供應(yīng)商，幫助更多供應(yīng)商通過(guò)快速便捷的方式掌握沃爾瑪高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合規(guī)要求。
同時(shí)，沃爾瑪逐步改變供應(yīng)商逐一直接配送到店的傳統(tǒng)送貨模式，利用覆蓋全國(guó)沃爾瑪門(mén)店的鮮食配送中心統(tǒng)一配送更多食品，加大統(tǒng)一檢測(cè)力度。以豬肉為試點(diǎn)案例，以往豬肉分割是在各門(mén)店進(jìn)行，現(xiàn)在沃爾瑪與大型供應(yīng)商合作，改為直接在肉聯(lián)廠分割后真空包裝運(yùn)輸至鮮食配送中心，再統(tǒng)一冷鏈配送到門(mén)店，確保豬肉全程在低于5度的儲(chǔ)藏環(huán)境，減少豬肉的二次污染。蔬菜則使用保護(hù)性更強(qiáng)的周轉(zhuǎn)筐以降低破損率，并同樣改由鮮食配送中心進(jìn)行統(tǒng)一冷鏈配送及對(duì)蔬菜品質(zhì)、各環(huán)節(jié)溫度進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，改用此配送方式的門(mén)店在2016年第四季度的蔬菜銷(xiāo)售同比上升10%至30%。沃爾瑪介紹，豬肉和蔬菜統(tǒng)一配送的方式將逐步推廣至全國(guó)所有門(mén)店。
為監(jiān)督排查食品安全問(wèn)題，沃爾瑪今年擬投入兩千多萬(wàn)元以加大產(chǎn)品自檢力度，其中自有品牌產(chǎn)品的檢測(cè)數(shù)量將增加近300個(gè)，對(duì)所有在售自有品牌產(chǎn)品實(shí)行一年兩次的全項(xiàng)目質(zhì)量檢測(cè)，以確保穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。針對(duì)水產(chǎn)品、牛羊畜類(lèi)及家禽三類(lèi)高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，沃爾瑪將把食品安全移動(dòng)檢測(cè)車(chē)項(xiàng)目的產(chǎn)品檢測(cè)范圍拓展到全國(guó)，每年對(duì)所有門(mén)店的這三類(lèi)產(chǎn)品做到至少兩次抽檢。
另外，沃爾瑪積極探索技術(shù)創(chuàng)新在食品安全領(lǐng)域更廣泛的應(yīng)用。沃爾瑪今年將增投四百萬(wàn)元，把SPARK（可持續(xù)無(wú)紙化自動(dòng)記錄保存系統(tǒng)）推廣至華東及華北地區(qū)，從而逐步實(shí)現(xiàn)覆蓋全國(guó)門(mén)店的目標(biāo)。SPARK系統(tǒng)利用手持溫度探測(cè)器進(jìn)行食品溫度檢測(cè)并自動(dòng)上傳相關(guān)數(shù)據(jù)，通過(guò)分析及時(shí)監(jiān)控食品溫度，從而更好地促進(jìn)日常食品安全檢查工作，避免潛在的食品安全事故。今年上半年，沃爾瑪還將在北京門(mén)店對(duì)豬肉進(jìn)行區(qū)塊鏈技術(shù)測(cè)試。區(qū)塊鏈技術(shù)是一種分布式的分類(lèi)帳數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，優(yōu)勢(shì)在于能讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈信息更加透明，通過(guò)云技術(shù)做到實(shí)時(shí)信息可追溯、產(chǎn)品可追蹤。
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關(guān)于沃爾瑪中國(guó)
沃爾瑪于1996年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在深圳開(kāi)設(shè)了第一家商店。沃爾瑪全球采購(gòu)辦公室于2002年設(shè)立于深圳。目前沃爾瑪在中國(guó)經(jīng)營(yíng)多種業(yè)態(tài)，主要包括購(gòu)物廣場(chǎng)、山姆會(huì)員商店等。自進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，沃爾瑪向中國(guó)的公益慈善事業(yè)捐款、捐物累計(jì)超過(guò)1.4億元人民幣。曾獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，包括“較佳雇主”、“較佳社區(qū)獎(jiǎng)”、“供應(yīng)商最滿(mǎn)意零售企業(yè)”、“最受贊賞公司”。更多關(guān)于沃爾瑪?shù)男畔ⅲ?qǐng)?jiān)L問(wèn)公司網(wǎng)站http://www.wal-martchina.com/ 。
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