中國廣州2017年1月9日電 /美通社/ -- 1月6日，在中山大學(xué)舉行的“首屆廣州社會創(chuàng)新論壇暨廣州社會創(chuàng)新獎頒獎典禮”上，李錦記希望廚師項目吸引眾多與會者的關(guān)注并獲評首屆廣州社會創(chuàng)新獎“優(yōu)秀社會創(chuàng)新獎項目”。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士受邀參加了本次頒獎典禮并上臺領(lǐng)獎。
為發(fā)現(xiàn)更多社會創(chuàng)新家、激勵社會創(chuàng)新，廣州市社會創(chuàng)新中心于2016年11月起啟動首屆廣州社會創(chuàng)新獎評選活動。通過自主申報，廣州市社會創(chuàng)新中心總共收到超過100個項目報名。最終，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)和專家評審環(huán)節(jié)，李錦記希望廚師項目脫穎而出，獲頒殊榮。
“精準(zhǔn)扶貧”的創(chuàng)新式項目
李錦記希望廚師項目是一個由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，資助貧困地區(qū)青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計劃，是李錦記“思利及人”的核心理念和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實踐之一。項目于2011正式啟動，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢資源和社會需求，堅持“授人以漁”公益理念，采取“職業(yè)教育”舉措，搭建造血式智力扶貧，燃起貧困有志青年的人生希望。
每年，李錦記從全國貧困地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（全額學(xué)雜費+生活補助+交通補貼）其入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，學(xué)制三年。畢業(yè)后學(xué)生獲得國家正規(guī)中專畢業(yè)證書。
眾所周知，在農(nóng)村貧困地區(qū)，青年是一個家庭乃至一個地方的希望，然而有很多初中畢業(yè)適齡青年因為家庭經(jīng)濟狀況窘迫等原因，無法繼續(xù)接受教育，被迫放棄學(xué)業(yè)，在家務(wù)農(nóng)或者外出打工。同時，李錦記一直認(rèn)為職業(yè)教育是國民教育體系和人力資源開發(fā)的重要組成部分，是廣大青年打開通往成功成才大門的重要途徑，肩負(fù)著培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術(shù)技能、促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要職責(zé)。此外，李錦記調(diào)查發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)高素質(zhì)、專業(yè)化的人才較少，專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，復(fù)合型管理人才比較缺乏，且餐飲業(yè)員工跳槽引起的人員流失也很嚴(yán)重。廚師為緊缺型人才，就業(yè)前景良好。
基于以上調(diào)研，李錦記希望廚師項目“應(yīng)運而生”。該項目有效地解決了貧困地區(qū)青年難以接受再教育的問題；其次，項目資助經(jīng)濟上有困難青年學(xué)習(xí)中式烹飪，培養(yǎng)一技之長，有望透過他們帶領(lǐng)其家庭脫貧致富，為貧困地區(qū)發(fā)展送去希望；再者，項目能夠培養(yǎng)更多新生代廚師，李錦記希望廚師職高三年學(xué)成后即可自主擇業(yè)、畢業(yè)上崗，成為中國餐飲服務(wù)業(yè)的“高精尖”勞動力大軍，彌補餐飲服務(wù)行業(yè)人才缺失的現(xiàn)狀；此外，博大精深的中餐文化一直是國人引以為豪的財富，假以時日，李錦記培養(yǎng)的希望廚師必將為中餐的繁榮做出貢獻。
自主擇業(yè)，希望廚師開始反哺家庭
李錦記希望廚師項目并非一次性的慈善捐贈，而是一個企業(yè)全程參與并運營的長期工程。李錦記成立了希望廚師項目小組，負(fù)責(zé)項目的策劃、執(zhí)行和對希望廚師的跟蹤管理，實現(xiàn)全程務(wù)實、透明的項目運作。項目每年面向全國招生、對項目申請人展開公正的筆試、面試、家訪工作，擇優(yōu)錄取。針對在校學(xué)生，李錦記會展開持續(xù)關(guān)懷，定期發(fā)放生活費，組織文化活動和各類餐飲活動；針對已經(jīng)畢業(yè)學(xué)生，李錦記會進行維護管理，展開希望廚師俱樂部活動。
截止目前，李錦記希望廚師項目已捐資千萬，在北京市勁松職業(yè)高中和四川成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)兩所職高開班辦學(xué)。六年多來，李錦記已在全國范圍內(nèi)資助了超440名有廚師夢想的貧困青年，項目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、吉林、廣東、廣西、海南等諸多省份。其中，2011年，項目首期資助20名學(xué)生；2012年，項目資助60名學(xué)生；2013年，項目在北京、成都兩地開班，共資助108名；2014年，北京、成都兩地繼續(xù)開班，共資助98名學(xué)生；2015年，項目再資助70名學(xué)生；2016年，項目再資助96名學(xué)生。
現(xiàn)如今，從希望廚師項目受益并畢業(yè)的學(xué)員已經(jīng)超過170名。畢業(yè)希望廚師多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級酒店工作，諸如中國大飯店、北京國貿(mào)飯店、中央電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳、北京香港馬會會所、金隅喜來登酒店、金融街威斯汀大酒店、北京新云南皇冠假日酒店、成都希爾頓酒店、成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店、成都尊悅豪生酒店等；有一部分希望廚師則選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市餐飲行業(yè)就業(yè)；也有一些希望廚師直接開起了餐飲店，例如2011級貴州籍希望廚師梁后旺、2012級四川籍希望廚師王星瑞、2013級黑龍江籍希望廚師王孫學(xué)謙先后在老家遵義、雅安和濱海城市青島開店營業(yè)。
頒獎現(xiàn)場，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，“李錦記希望廚師項目能夠獲評‘廣州社會創(chuàng)新獎項目’，有賴于社會各界對李錦記的關(guān)愛與支持。希望廚師項目經(jīng)過多年運作，已開始實現(xiàn)項目初衷。李錦記跟蹤調(diào)研發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)希望廚師憑借自身能力人均月收入已經(jīng)超過3000元。李錦記很高興看到越來越多的希望廚師通過集團的幫助‘學(xué)廚圓夢’，并實現(xiàn)自主擇業(yè)，開始掙錢反哺家庭。”
