聚焦關鍵市場趨勢，賦能乳制品創(chuàng)新

南京 2025年5月23日 /美通社/ -- 營養(yǎng)、健康和美麗領域的創(chuàng)新者帝斯曼-芬美意旗下風味、質(zhì)構與健康事業(yè)部亮相中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會暨2025年中國乳業(yè)技術博覽會。本次展會進一步聚焦產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布、市場趨勢分析、精準商務對接、產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化和創(chuàng)新發(fā)展展示等內(nèi)容，帝斯曼-芬美意基于市場趨勢洞察展示了一系列乳制品解決方案，助力乳制品生產(chǎn)商提升創(chuàng)新能力。

乳制品解決方案組合精準卡位重要市場趨勢

展會期間，帝斯曼-芬美意的展臺客流如織，緊扣乳制品市場趨勢的產(chǎn)品和解決方案吸引了眾多專業(yè)人士。帝斯曼-芬美意的乳品專家團隊與參觀者們就當前主要的市場需求與廣闊前景展開熱烈交流。

在帝斯曼-芬美意風味、質(zhì)構與健康事業(yè)部，我們與客戶攜手共創(chuàng)真正理想的食品飲料，以市場所需的速度觸及更多人群，助力人類的未來和福祉，我們讓生活更美好。我們熱愛的產(chǎn)品更健康，更美味，更有益于地球和人類，而這三重目標能夠精準匹配中國食品飲料市場趨勢和消費者需求。

具體而言，消費者健康意識提升的一個重要表現(xiàn)就是追求"更健康"的飲食，由此催生出減糖、清潔標簽、植物基等多元化需求在"減糖"浪潮中，乳制品行業(yè)積極為消費者提供低糖、不含乳糖的美味產(chǎn)品。帝斯曼-芬美意擁有領先的乳制品減糖解決方案組合，在實現(xiàn)無乳糖乳制品含糖量降低的同時，還能保持純凈、無異味的風味，且有助于生產(chǎn)商提升生產(chǎn)效率。此外，風味類解決方案可進一步減少糖分，同時充分彌補減糖后的風味損失。

作為健康生活方式的一部分，消費者們青睞配料表簡潔、成分健康友好、加工工藝透明的"清潔標簽"產(chǎn)品，"0添加"乳制品因此風靡。隨著消費者對清潔標簽產(chǎn)品的認知水平和需求日益增強，國家也已出臺新標準來管理"0添加"相關的食品標簽，乳制品生產(chǎn)商需要以更高標準打造產(chǎn)品。帝斯曼-芬美意長期致力于為客戶提供更加清潔的配料，今年新推出的柑橘纖維和明星酶制劑系列，即能夠幫助中國乳品客戶升級清潔標簽，打造消費者所青睞的乳品。

植物基是另一個值得關注的細分領域，豆乳、杏仁乳、燕麥奶等植物蛋白飲料有著不斷擴大的消費群體。帝斯曼-芬美意的酶制劑可以改善植物蛋白飲料的基本風味、質(zhì)構和甜度；預混料和風味系統(tǒng)則可以進一步縮小營養(yǎng)差距，增強純正風味，同時掩蓋蛋白質(zhì)基質(zhì)帶來的異味，推動植物基食品向"更健康、更環(huán)保"的方向迭代。

"更美味"則代表著人們對于食品飲料不變的美好追求。乳制品是健康與美味深度融合的代表，低溫酸奶很好地體現(xiàn)了這一點，在中國也是競爭激烈的紅海市場，在乳企尋求差異化的路上百花齊放，例如近期奶皮子酸奶成為乳制品生產(chǎn)商新的發(fā)力點。帝斯曼-芬美意緊跟市場潮流，與客戶共同創(chuàng)新，為其規(guī)模化生產(chǎn)奶皮子酸奶及各類創(chuàng)新低溫酸奶提供全方位支撐。

奶酪是一種具有獨特風格的乳制品，在飲食多樣化的趨勢下，其在中國早已擺脫小眾食品的身份，市場規(guī)模逐年擴大。帝斯曼-芬美意的奶酪解決方案在菌種、酶、生物保鮮、著色、噬菌體管理方面為生產(chǎn)商提供支持。例如：帝斯曼-芬美意新產(chǎn)品Maxiren®EVO是一款高特異性凝乳酶，通過精準作用于αs-1酪蛋白以及提供高C/P比，賦予奶酪絲滑質(zhì)構，切片、拉絲的靈活性，以及均勻的金黃色澤。

不同人群的需求也深刻影響著食品飲料市場的趨勢變化。現(xiàn)代快節(jié)奏的生活里，總少不了奶茶、咖啡、新式茶飲的調(diào)劑。中國街飲市場步入高速增長通道，其背后是消費者追求更高品質(zhì)的生活，街飲行業(yè)持續(xù)的創(chuàng)新為消費者創(chuàng)造了更多美好的飲用體驗。帝斯曼-芬美意是街飲行業(yè)的全方位合作伙伴，既可以提供厚乳、黃油、椰果、椰子水凍凍等風靡市場的街飲配料解決方案，又可以參與到客戶的研發(fā)流程中，加速創(chuàng)新產(chǎn)品的落地。

不止如此，帝斯曼-芬美意還洞察到了銀齡市場的廣泛需求。現(xiàn)階段，中國老齡化進程加速，康養(yǎng)食品的市場需求持續(xù)釋放。帝斯曼-芬美意的專業(yè)解決方案可提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，助力生產(chǎn)商開發(fā)出更加符合銀發(fā)族需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。

為乳制品生產(chǎn)商把握市場機遇提供支持

消費者對乳制品有美味、絲滑、有益于人類和地球健康的多重期待，帝斯曼-芬美意為乳制品生產(chǎn)商提供破局路徑。

從保護牛奶品質(zhì)的抗生素檢測試劑盒，到關鍵感官和功能益處的菌種和酶，再到延長保質(zhì)期的生物保存解決方案；從用于乳制品的天然風味解決方案和口感增強劑，到支持絕佳感官體驗的掩蓋工具；從減糖解決方案，到提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值的營養(yǎng)強化解決方案，帝斯曼-芬美意的專業(yè)知識覆蓋整個乳制品生態(tài)系統(tǒng)。

帝斯曼-芬美意認為，食品飲料的健康與美味可以兼而有之，二者兼顧也是打造爆款產(chǎn)品的關鍵所在。帝斯曼-芬美意風味、質(zhì)構與健康事業(yè)部的科研機構遍布四個大洲，共有2000多名科學專家，以全面的消費者洞察和營養(yǎng)專業(yè)知識相結合，開發(fā)有關風味、色調(diào)、營養(yǎng)脂質(zhì)、微量營養(yǎng)素的產(chǎn)品和配料。無論是"做加法"添加更多營養(yǎng)物質(zhì)，還是"做減法"剔除某些不利于健康的成分，最終目標都是讓每一口食物兼顧營養(yǎng)與美味，為人們帶來令人愉悅的感官享受。

作為全球乳制品行業(yè)的技術賦能者，帝斯曼-芬美意為各地乳企提供全面的應用和技術支持。帝斯曼-芬美意扎根本土市場潮流，為中國乳企客戶長期提供定制化解決方案，以滿足乳企獨特風味、質(zhì)構和健康偏好，達成創(chuàng)新目標和商業(yè)成功。聚焦于本土市場，帝斯曼-芬美意將幫助乳制品生廠商突破同質(zhì)化競爭，把握消費需求變革與產(chǎn)業(yè)升級的機遇。