第六屆品質與福利雞蛋大會圓滿召開

2024-10-30 10:29

第六屆品質與福利雞蛋大會在“建立信任，凝聚力量”的主題下圓滿結束，為品質和福利雞蛋產業(yè)鏈提供了一個充滿活力的交流、學習和分享平臺。此次會議由FAI Farms、絲綢之路總商會、上海悅孜聯合主辦，得到國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯盟的指導，并收獲禮藍動保、大荷蘭人、力矩中國、歐福蛋業(yè)和奧特奇的大力支持。吸引了來自全球的近160名動物福利專家、學者和從業(yè)者參與。

嘉賓致辭

∅istein THORSEN FAI農場首席執(zhí)行官 CEO, FAl Farms

∅istein先生強調了大會旨在推動中國非籠養(yǎng)雞蛋的大規(guī)模應用，并建立行業(yè)信任與合作關系。會議將探討歐洲政策、認證和可追溯性工具、技術如何改善動物福利，全球主要市場最新非籠養(yǎng)動態(tài)，以及來自農場、食品和酒店品牌的案例。并衷心感謝所有演講嘉賓，預祝本次峰會取得圓滿成功。

孫忠超 Zhongchao SUN 國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯盟常務副秘書長

孫忠超博士謹代表聯盟對大會的成功召開表示熱烈祝賀，向各位蒞臨的嘉賓表示誠摯的歡迎。近年來，雞蛋行業(yè)經歷了深刻的變革，消費者對產品質量與動物福利的關注日益增強。在這樣的背景下，大家必須共同應對新挑戰(zhàn)，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。希望各位在接下來的討論中積極參與，共同為品質與福利雞蛋行業(yè)的美好未來貢獻智慧與力量。

田副秘書長表示過去一年，行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展與動物福利方面邁出了重要步伐，消費者的意識提升更為我們的努力注入了新動力。在這個快速變化的時代，需要建立更強的合作關系，以應對日益復雜的市場需求和挑戰(zhàn)。期待與各位共同分享經驗、探索創(chuàng)新，為行業(yè)的未來貢獻力量。攜手并進，共同開創(chuàng)品質與福利雞蛋行業(yè)的美好明天！

鄧菲介紹了德國蛋雞福利方面的政策和發(fā)展現狀。她指出，中德兩國蛋雞養(yǎng)殖方式差異很大，德國對蛋雞養(yǎng)殖有嚴格的規(guī)定，并已禁止使用傳統(tǒng)籠養(yǎng)。近年來，德國在蛋雞福利方面取得了顯著進步，大部分蛋雞采用平養(yǎng)系統(tǒng)，散養(yǎng)和有機生產的比例也在不斷提高。她強調，動物福利是一個國家文明程度的體現，并對中國非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)表達了支持。

2024非籠養(yǎng)雞蛋新增農場發(fā)證儀式

本次大會有11家新增企業(yè)榮獲非籠養(yǎng)證書，截至目前，已經有27個農場成功獲得認證，解放的總蛋雞數量高達794,100羽，非籠養(yǎng)雞蛋的產能也突破了2.4億枚，以下附上2024年中國福利雞蛋采購推薦清單。公眾號后臺私信小編，索取免費電子資料。

非籠養(yǎng)蛋雞福利養(yǎng)殖技術手冊發(fā)布

上海悅孜與同行業(yè)伙伴攜手努力，歷經一年時間精心編撰了《非籠養(yǎng)蛋雞福利養(yǎng)殖技術手冊》，并于本次大會正式發(fā)布。希望本手冊的發(fā)布能助力非籠養(yǎng)養(yǎng)殖行業(yè)更好地踐行認證要求，切實改善動物福利水平。

中國雞蛋行業(yè)信息與國際視野

主持人: 儲學琴 Moderator: Xueqin CHU

世界動物保護協(xié)會中國農場動物項目經理

在世界動物保護協(xié)會儲學琴女士的主持下，一場關于“中國雞蛋行業(yè)信息與國際視野”的思想盛宴正式開啟。

鄭煒超教授 Prof.Weichao ZHENG

中國農業(yè)大學國家蛋雞產業(yè)技術體系崗位科學家

鄭煒超教授主要探討了福利化養(yǎng)殖對蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響。他強調，通過對比傳統(tǒng)籠養(yǎng)、多層平養(yǎng)和自由散養(yǎng)等不同養(yǎng)殖模式，福利化養(yǎng)殖能夠顯著促進蛋雞的行為表達，提升產蛋率及雞蛋品質，尤其是在多層平養(yǎng)模式下，蛋雞的健康和生產性能得到了明顯改善。教授還介紹了優(yōu)化棲架、隱蔽產蛋箱設計等管理措施，以及基于加速度傳感器和RFID技術的行為監(jiān)測系統(tǒng)，指出福利化養(yǎng)殖不僅增強了動物福利，還推動了商業(yè)效益的提升，從而實現生產效率與動物福利的雙重目標。

楚東 Dong CHU

中國連鎖經營協(xié)會

楚東先生介紹了中國連鎖經營協(xié)會（CCFA）的發(fā)展歷程和影響力，CCFA目前擁有超過1300家會員和46萬個連鎖店鋪。強調了當前商業(yè)生態(tài)亟待修復的緊迫性。他指出，經濟和經營仍在恢復過程中，線上線下生態(tài)的失衡加劇了社會矛盾，促銷亂象也在沖擊消費者的信心。倡導從業(yè)者樹立更高的價值觀，推動新的商業(yè)格局形成。讓價值決定價格，而非價格取代價值，是應對當前挑戰(zhàn)的關鍵。同時，信任消費、品質優(yōu)先、標準先行被視為新質生產力的重要組成部分，體現了“物以稀為貴，道以特為尊”的理念。

李樂超 Kevin Ll

禮藍動保高級市場經理

Senior Marketing Manager, Elanco

李樂超先生介紹到英國“獅標”體系是為應對沙門氏菌危機而建立的，旨在提升雞蛋安全和消費者信任。該體系通過嚴格的注冊追蹤、疫苗免疫、生物安全措施和獨立審計，確保了從生產到銷售各個環(huán)節(jié)的安全。獅標體系的實施顯著降低了沙門氏菌感染案例，提升了消費者對雞蛋的信任，成為英國雞蛋行業(yè)的標桿，獲得了廣泛認可。未來，獅標體系將繼續(xù)關注食品安全、環(huán)境問題和動物福利，推動可持續(xù)發(fā)展，確保雞蛋產業(yè)的長期健康發(fā)展。

Dietmar TEPE

歐洲雞蛋KAT協(xié)會總經理

General Manager, KAT Association

Dietmar先生來自專注于雞蛋可追溯性和動物福利的歐洲機構 KAT，其主要闡述了歐洲非籠養(yǎng)雞蛋市場面臨的機遇和挑戰(zhàn)。雖然消費者對非籠養(yǎng)雞蛋的需求不斷增長，但成本上升和市場不確定性依然存在。他強調向非籠養(yǎng)雞蛋市場過渡需要法律法規(guī)支持、生產者和消費者的共同參與，通過循序漸進的方式，而非激進的變革，逐步提高消費者接受度。建立獨立、中立的追溯系統(tǒng)和加強市場合作是確保市場透明度和信任的關鍵。最后，他還展望了未來市場發(fā)展趨勢，指出市場復雜性和可持續(xù)發(fā)展是未來需要關注的重要議題。

李慧品 Julia LEE

FAI農場獸醫(yī)顧問

Veterinary Consultant, FAl Farm

李慧品女士的演講重點討論了非籠養(yǎng)生產在全球蛋雞產業(yè)中的重要性，強調法律與市場的聯系。盡管非籠養(yǎng)生產面臨資本投資、合同不確定性和消費者意識低等挑戰(zhàn)，但也有政府政策支持和技術創(chuàng)新（如人工智能）等機遇。她提出明確目標和策略，強調識別風險、改進領域以及衡量關鍵績效指標（KPIs），并通過數據分析制定有效方案。實施糾正措施并監(jiān)控進度是確保非籠養(yǎng)生產成功的關鍵。指出非籠養(yǎng)生產不僅是起步，還需要行業(yè)適應與創(chuàng)新，以提升動物福利和實現可持續(xù)發(fā)展。非籠養(yǎng)生產的未來潛力巨大，需要各方共同努力以產生積極影響。

福田証子 Akiko FUKUDA

動物福利合作伙伴

福田女士在演講中重點討論了動物福利在日本的發(fā)展，特別是非籠養(yǎng)雞蛋的推廣。她介紹了動物福利企業(yè)合作伙伴（AWCP）的活動，強調該組織在推動動物福利和非籠養(yǎng)養(yǎng)殖方面的努力。福田女士指出，從2016年至2023年，日本的非籠養(yǎng)雞蛋推廣經歷了多個關鍵階段，包括西方公司的承諾和日本企業(yè)動物福利政策的啟動。她提到，AEON公司自2021年起在全國范圍內推廣非籠養(yǎng)雞蛋，并成功實現銷售增長。此外，Barilla和McDonald's也分享了應對非籠養(yǎng)雞蛋額外成本的策略，如與生產者簽訂長期合同和優(yōu)化供應鏈。福田女士還強調了日本企業(yè)在動物福利方面的承諾與目標，特別是Kewpie公司計劃在未來幾年內顯著提高非籠養(yǎng)雞蛋的使用比例，展現出行業(yè)朝向更高動物福利標準的積極轉變。

Dr.Lucy ASHER

紐卡斯爾大學行為信息學教授

Asher 教授探討了如何利用技術手段監(jiān)測散養(yǎng)雞的行為和福利。她介紹了機器學習、聲音分析和計算機視覺等技術在預測雞只死亡率、識別啄羽行為以及監(jiān)測雞只堆積等方面的應用。強調了這些技術在改善散養(yǎng)雞福利方面的巨大潛力，同時也指出了數據需求量大、難以確定因果關系以及隱私問題等挑戰(zhàn)。最后，她展望了未來研究方向，包括開發(fā)結合多種技術的數字化診斷工具，以及整合來自雞蛋等其他數據源的信息。

品質與福利雞蛋的生產實踐

主持人: 周尊國Moderator: Jeff ZHOU

世界農場動物福利協(xié)會中國首席代表

China Chief Representative, ClWF

下午的會議上半場由世界農場動物福利協(xié)會周尊國先生主持，重點討論了品質和福利雞蛋的生產實踐相關議題。

肖肖博士 Dr.Xiao XIAO

上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司動物福利技術專家

肖肖博士探討了中國非籠養(yǎng)養(yǎng)殖的現狀及面臨的挑戰(zhàn)，強調了轉型的必要性。目前，非籠養(yǎng)飼養(yǎng)量僅占蛋雞總量的10%，消費者對高價非籠養(yǎng)雞蛋的認知不足，導致消費動力低。主要挑戰(zhàn)包括高生產成本、融資困難、市場信號不明確及缺乏有效的轉型培訓。建議加強各方合作，提升養(yǎng)殖者管理能力，確保產品一致性與可追溯性，并推動政府與投資者支持非籠養(yǎng)模式的轉型。此外，肖博士還分析了非籠養(yǎng)中常見的骨骼損傷和環(huán)境應激問題，并提供了相應的預防措施。

臺雯 Wen TAI

宜家資源管理部地區(qū)經理

宜家通過負責任的采購策略，致力于提升大眾的日常生活，確保農業(yè)原材料的合規(guī)性、動物福利、可持續(xù)實踐和供應鏈可追溯性。臺雯女士在演講中強調了法律法規(guī)遵守、顧客期望和可持續(xù)承諾的重要性。她提到，宜家的動物福利工作基于五項基本原則，確保在供應鏈各環(huán)節(jié)實施高標準，短期內將確保牛肉、可可、咖啡和橡膠符合歐盟法規(guī)，長期目標是建立全面盡職調查系統(tǒng)。通過推動可持續(xù)農業(yè)實踐和嚴格的動物福利標準，宜家旨在滿足消費者對高質量和道德生產的期待，同時確保產品和供應鏈的可持續(xù)性。

Philipp PRANG

大荷蘭人中國區(qū)總裁

President, Big Dutchman China

菲利普先生重點介紹了現代化裝備如何提升非籠養(yǎng)雞蛋的全球競爭力。他詳細解釋了不同國家和地區(qū)對于非籠養(yǎng)雞蛋的標準要求，以及不同的生產系統(tǒng)，強調了多層架式系統(tǒng)在全球范圍內最受歡迎。他分享了在美國的最佳實踐和趨勢，以及中國海南白沙快樂的蛋作為實踐案例。指出多層層架式系統(tǒng)不僅提供更多的空間，使大規(guī)模非籠養(yǎng)雞蛋生產成為可能，還符合蛋雞的自然習性，且每只雞的投資成本最低。截至2023年3月，使用大荷蘭人的非籠養(yǎng)系統(tǒng)飼養(yǎng)的蛋雞數量已超過1.6億只。這進一步證明了現代化裝備對于推動可持續(xù)非籠養(yǎng)雞蛋生產的重要性。

林剛博士 Dr.Gang LIN

奧特奇大中華區(qū)研發(fā)和技術總監(jiān)

R&D,Technical Director, Alltech China

林剛博士深入探討了雞蛋品質提升與健康消費的多維探索，分析了全球雞蛋消費量，中國以350公斤/年的消費量居首。指出消費者對高品質健康食品的支付意愿日益增加，尤其是在亞洲市場，健康、新鮮和可追溯性成為新要求。此外，博士討論了雞蛋生產中的品質問題，尤其是蛋殼質量對雞蛋整體品質的重要影響。奧特奇公司通過營養(yǎng)強化和可持續(xù)性方案，致力于提升雞蛋品質，關注特定營養(yǎng)素的添加與減少碳足跡。最后，博士強調品牌建設和市場策略的關鍵作用，呼吁行業(yè)關注消費者的新需求，以推動雞蛋品質的全面提升。

韓太鑫 Taixin HAN

蘇州歐福蛋業(yè) 副總裁

Vice President, Ovodan

韓總強調非籠養(yǎng)雞蛋不僅要注重雞的生活環(huán)境，還需特別關注食品安全和新鮮度。在食品安全方面，需緊盯微生物、藥物殘留、污染物/重金屬、非法添加物，特別要警惕腸炎沙門氏菌傳播。雞蛋的新鮮程度取決于多個因素，包括保存時間、溫度、運輸、雞的飼養(yǎng)方式和年齡等。歐福非籠養(yǎng)雞蛋采取了全面的安全控制和冷鏈物流，確保食品安全和新鮮度，并提供一站式采購選擇。這對非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)至關重要。

展宏偉 Hongwei ZHAN 上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司動物福利項目經理

展宏偉先生詳細介紹了可追溯系統(tǒng)和誠信管理在非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)中的應用，強調了對供應商的全面了解，包括認證企業(yè)概況、產品列表、農場和工廠信息及資質證照。尋源階段提供了便捷的生產商信息導出功能，支持下載最新的非籠養(yǎng)雞蛋采購推薦清單，并附有生產商聯系方式，以便于快速溝通。文件還指出，若現場審核發(fā)現嚴重問題，將撤銷農場的非籠養(yǎng)證書，并禁止其在當年度再次申請認證，同時介紹了非籠養(yǎng)雞蛋買家查詢平臺的多項功能，如產品查詢、供應商查詢及發(fā)貨概況等，以提升行業(yè)透明度和管理效率。

圓桌討論 Panel Discussion

在關于“全產業(yè)鏈合作，共建信任”的圓桌論壇上，來自地中海俱樂部亞太環(huán)境安全健康副總裁叢培濤先生、天祥亞太區(qū)食品總監(jiān)李德昆博士、快樂的蛋總裁羅曜先生、四川信德總經理胡民杰先生、偏關永奧董事長劉開永先生等企業(yè)代表，共同探討非籠養(yǎng)雞蛋產業(yè)鏈的信任建立問題。嘉賓們分享了各自在供應鏈不同環(huán)節(jié)的經驗，并深入探討了如何通過認證體系、企業(yè)自律和信息透明化等方式提升消費者對非籠養(yǎng)雞蛋的信任度。中國非籠養(yǎng)雞蛋產業(yè)發(fā)展迅速，認證企業(yè)數量和產能都實現了翻倍增長，顯示出巨大的市場潛力和消費者對動物福利的日益重視。

產銷交流晚宴