紫山集團永遠(yuǎn)牢記企業(yè)使命：為社會提供安全、健康、放心的食品。紫山集團一貫奉行“質(zhì)量為本，安全第一”的宗旨，始終堅守“以信興業(yè)，以誠立企”的理念，嚴(yán)格按照GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）進行生產(chǎn)。
　　為積極響應(yīng)政府有關(guān)食品質(zhì)量誠信的要求，按照“食品安全法”、“企業(yè)質(zhì)量信用等級劃分通則”，積極推行從田間到餐廳的全程質(zhì)量管控。
　　首先是源頭把關(guān)。集團公司目前共有自備基地13個，果蔬基地總面積3萬多畝，食用菌基地40萬平方米，每年消化各種農(nóng)產(chǎn)品原料10萬余噸?；貙?dǎo)入China GAP（中國農(nóng)業(yè)良好規(guī)范）體系，嚴(yán)格按照體系要求生產(chǎn)管理。此類基地的原料質(zhì)量和藥殘完全可控，產(chǎn)品的質(zhì)量完全有保障。另外對于協(xié)議基地，公司篩選較有信譽的供應(yīng)商共同建立原料基地，并向檢驗檢疫局報備，接受監(jiān)管。同時，公司組成以農(nóng)藝師為主的植保員隊伍參與基地原料生產(chǎn)的全過程，直接對公司負(fù)責(zé)。另一方面，公司統(tǒng)一采購種苗、農(nóng)藥、化肥等，從源頭上把好質(zhì)量安全關(guān)。如選擇一些信譽好、專業(yè)性強且技術(shù)力量雄厚的農(nóng)資公司作為供應(yīng)商。而對從社會采購的農(nóng)產(chǎn)品原料，公司主要是在產(chǎn)季前對相對集中的原料產(chǎn)區(qū)進行農(nóng)殘抽樣普查，選擇較好的原料產(chǎn)區(qū)進行采購。另外公司投入300多萬元建立了農(nóng)殘檢測實驗室，現(xiàn)已擁有氣相、液相色譜分析儀器，能獨立檢測76種農(nóng)藥及13種食品添加劑。
　　其次是嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)。從選料加工到包裝儲運，每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管措施。如在選料等工序，所有的原料都經(jīng)過金屬探測器檢測，有效剔除原料中隱藏的金屬微粒。又如產(chǎn)品在包裝儲運前，所有的鐵聽罐頭都要經(jīng)過X光機檢測，把含有雜質(zhì)微粒的罐頭自動剔除掉。另一方面，公司實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。參照國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，吸納國外標(biāo)準(zhǔn)，對每種產(chǎn)品都建立了完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
　　同時，建立健全各項監(jiān)控體系，切實發(fā)揮各項管理體系的作用。公司目前已通過的各項認(rèn)證及管理體系有：ISO9001:2000、HACCP、BRC（全球食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）、IFS（國際食品標(biāo)準(zhǔn)）等。這些質(zhì)量管理體系，其目標(biāo)是一致的，都是控制食品質(zhì)量和安全，只是不同的體系所控制的側(cè)重點不一樣。如危害分析和關(guān)鍵控制點的HACCP體系是目前被實踐所證明的最有效、最節(jié)約的食品質(zhì)量安全控制體系。
　　另外，實行質(zhì)量安全一票否決制。集團公司品管部具有一票否決權(quán)，公司明確規(guī)定：外購的原輔材料未經(jīng)品管部確認(rèn)，財務(wù)部不予付款；經(jīng)品管部檢驗不合格的原輔材料不準(zhǔn)進廠，不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠等。
　　最后，還要強化質(zhì)量安全教育培訓(xùn)。充分利用公司內(nèi)部各種會議、電子顯示屏、紫山報、廣告牌、宣傳欄等形式廣泛宣傳食品安全知識。每逢生產(chǎn)空擋期，公司都要組織員工進行工藝技術(shù)，質(zhì)量安全的教育培訓(xùn)，通過高密度的教育培訓(xùn)，把“質(zhì)量安全”深深地烙在員工的心中，質(zhì)量安全做到月月講、天天講、時時講、處處講，切實提高員工的質(zhì)量安全意識。
　　由于鏈?zhǔn)椒揽氐牡轿患按胧┑昧Γ仙郊瘓F連續(xù)幾年來產(chǎn)品的合格率、出口合格率一直保持在99.7%和100%，集團公司也被進出口檢驗檢疫部門列為一類企業(yè)。同時紫山商標(biāo)也被評為中國馳名商標(biāo)。

    層層跟蹤強化產(chǎn)品溯源管理

　　近年來，食品行業(yè)內(nèi)競爭日趨激烈，食品安全事件接連發(fā)生，食品安全問題成為社會廣泛關(guān)注的焦點。與此同時,我國各項產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度的建設(shè)工作也在快速發(fā)展,而企業(yè)的產(chǎn)品溯源管理制度更日益凸顯其價值地位。
　　作為擁有十個全資及控股子公司，員工4000多名，集工農(nóng)貿(mào)于一體的現(xiàn)代食品企業(yè)——紫山集團，對產(chǎn)品的溯源管理有著自己的一套系統(tǒng)化的模式。為確保做好從原料到成品各個加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制和批次管理，通過產(chǎn)品批號能從成品到原料每一環(huán)節(jié)進行追溯，做到源頭可追溯，流向可跟蹤，紫山集團采取了各種措施。   
　　在對果蔬基地管理方面，對各類果蔬基地進行分類，并編制各個品種、基地、供應(yīng)商代碼，每個品種每塊基地均有唯一編碼。
　　在原料采收方面，由基地人員記錄采摘數(shù)量，并出具“產(chǎn)地聲明”隨車同行送到工廠。“產(chǎn)地聲明”記錄中要體現(xiàn)原料采收時間、發(fā)車時間、基地編碼及負(fù)責(zé)人員。
　　在原料采購方面，根據(jù)“產(chǎn)地聲明”驗收入廠，拒收無“產(chǎn)地聲明”的原料。進入保鮮庫的原料由檢驗員核對基地編號，并在每堆產(chǎn)品上掛牌標(biāo)識，不同基地的原料分開放置。
　　在生產(chǎn)流程方面，生產(chǎn)車間根據(jù)代碼標(biāo)識，分開生產(chǎn)、凍結(jié)，標(biāo)識牌隨產(chǎn)品流入下道工序，在半成品入庫的每個紙箱上加貼代碼標(biāo)識，不同標(biāo)識代碼的產(chǎn)品分開入庫堆放。
　　在成品包裝方面，根據(jù)代碼標(biāo)識出庫包裝。若客戶有要求的，則每個成品箱或袋上打印成品的標(biāo)識代碼；若沒有要求的，則按檢驗批號打印，同時在“包裝記錄”上詳細(xì)記每個批號一一對應(yīng)的半成品標(biāo)識代碼。
　　在產(chǎn)品出貨方面，產(chǎn)品出貨時由檢驗員和倉庫員監(jiān)督檢查并做裝柜記錄，裝柜記錄中體現(xiàn)柜號、批號、原料的標(biāo)識代碼等。
　　同時，建立完整的記錄和檔案，對整個監(jiān)控過程都要進行認(rèn)真記錄、存檔，并明確負(fù)責(zé)保存記錄的各級責(zé)任人，便于今后對可能出現(xiàn)的事故進行分析鑒定，追根溯源。
　　條理化的產(chǎn)品溯源管理為紫山集團的管控和發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，28年來紫山集團經(jīng)歷了從無到有，從小到大，從大到強，從不專業(yè)到今天擁有較為完備的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈和較為專業(yè)的食品研發(fā)管理隊伍，依靠的就是過硬的質(zhì)量和誠信。作為國內(nèi)行業(yè)的龍頭企業(yè)，紫山集團將帶頭擔(dān)當(dāng)起強企興農(nóng)、質(zhì)量誠信的責(zé)任，讓國際品質(zhì)，國人共享。